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書誌情報

書名

いまアジアを考える  2 三省堂選書  

著者名 小島 晋治/[ほか]著
出版者 三省堂
出版年月 1985.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 西野7210009085220/イ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2016
211.8 211.8
外食産業 マーケティング

書誌詳細

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タイトルコード 1001000101587
書誌種別 図書
書名 いまアジアを考える  2 三省堂選書  
書名ヨミ イマ アジア オ カンガエル 
著者名 小島 晋治/[ほか]著
著者名ヨミ コジマ シンジ
出版者 三省堂
出版年月 1985.7
ページ数 219p
大きさ 19cm
分類記号 220
分類記号 220
ISBN 4-385-43117-5
件名 アジア
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 流行を追うだけではわからない「変化」の本質は、業界初「大規模消費者調査・データ」からみえてくる。これ1冊で外食産業の課題と未来がわかる。
(他の紹介)目次 第1章 世の中の変化と外食―高齢化だけでない街の変化、嗜好の変化を読み解く(減る「胃袋の数」と外食の関係―人口減少、少子高齢化
増える単独世帯とおひとり様需要―世帯数第一位は単独世帯 ほか)
第2章 飲食店のためのマーケティング「街×ターゲット×シーン」―「ターゲットは20代女性」だけではうまくいかない!(「街」―どんな会社や施設があって、どんな人々がいて、どんな外食をしているのか?
「ターゲット」―同じ性年代でもこれだけ違う、消費者の11タイプ「外食する人びと図鑑」 ほか)
第3章 外食の未来を考える―ブームやトレンドの背景にある市場の変化と消費者の価値観の変化(ブームの背景に「世代ミックス」―ファミレスブームと居酒屋チェーンブーム、バルブームはなぜ起きたのか?
アメリカに倣った高度成長期、ヨーロッパに憧れたバブル期―消費の価値観の変化を読み取る ほか)
第4章 外食産業の進化に向けて―遅れてきた産業革命を契機に魅力的な産業へ変身する(そもそも「生産性」とは何か?
その「価値」は「人」が生み出しているのか?―機械化、「ロボット化」による効率化と付加価値向上 ほか)


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