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書誌情報

書名

選択という幻想 市場経済の呪縛    

著者名 A・B・シュムークラー/著   河田 富司/訳
出版者 青土社
出版年月 1997.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0113895601332.5/シ/書庫5一般図書一般貸出在庫  

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1997
1997
133.9  133.9

書誌詳細

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タイトルコード 1001000165016
書誌種別 図書
書名 いその生きもの   小学館こども文庫・科学シリーズ  
書名ヨミ イソ ノ イキモノ 
著者名 太田 一男/指導
著者名ヨミ オオタ カズオ
著者名 大塚 高雄/写真
著者名ヨミ オオツカ タカオ
著者名 稗田 一俊/写真
著者名ヨミ ヒエダ カズトシ
出版者 小学館
出版年月 1987.7
ページ数 39p
大きさ 22cm
分類記号 481.72
分類記号 481.72
ISBN 4-09-211055-3
件名 海浜動物
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 流行を追うだけではわからない「変化」の本質は、業界初「大規模消費者調査・データ」からみえてくる。これ1冊で外食産業の課題と未来がわかる。
(他の紹介)目次 第1章 世の中の変化と外食―高齢化だけでない街の変化、嗜好の変化を読み解く(減る「胃袋の数」と外食の関係―人口減少、少子高齢化
増える単独世帯とおひとり様需要―世帯数第一位は単独世帯 ほか)
第2章 飲食店のためのマーケティング「街×ターゲット×シーン」―「ターゲットは20代女性」だけではうまくいかない!(「街」―どんな会社や施設があって、どんな人々がいて、どんな外食をしているのか?
「ターゲット」―同じ性年代でもこれだけ違う、消費者の11タイプ「外食する人びと図鑑」 ほか)
第3章 外食の未来を考える―ブームやトレンドの背景にある市場の変化と消費者の価値観の変化(ブームの背景に「世代ミックス」―ファミレスブームと居酒屋チェーンブーム、バルブームはなぜ起きたのか?
アメリカに倣った高度成長期、ヨーロッパに憧れたバブル期―消費の価値観の変化を読み取る ほか)
第4章 外食産業の進化に向けて―遅れてきた産業革命を契機に魅力的な産業へ変身する(そもそも「生産性」とは何か?
その「価値」は「人」が生み出しているのか?―機械化、「ロボット化」による効率化と付加価値向上 ほか)


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