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書誌情報

書名

現場で役立つ食品微生物Q&A     

著者名 小久保 彌太郎/編著
出版者 中央法規出版
出版年月 2021.7


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2018
361.4 361.4
人間関係

書誌詳細

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タイトルコード 1008001595735
書誌種別 図書
書名 現場で役立つ食品微生物Q&A     
書名ヨミ ゲンバ デ ヤクダツ ショクヒン ビセイブツ キュー アンド エー 
著者名 小久保 彌太郎/編著
著者名ヨミ コクボ ヤタロウ
版表示 第5版
出版者 中央法規出版
出版年月 2021.7
ページ数 7,267p
大きさ 26cm
分類記号 588
分類記号 588
ISBN 4-8058-8337-2
内容紹介 わが国で発生が報告されている食品事故原因の大部分は微生物によるものである。科学的根拠に基づいた微生物対策のために、食品生産の現場に不可欠な知識をQ&Aで易しく解説。演習問題も収録。
著者紹介 日本大学農獣医学部獣医学科卒業。公益社団法人日本食品衛生協会技術参与、イカリ消毒技術顧問、ハウス食品顧問、獣医学博士。
件名 食品工業、食品衛生、微生物
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 人とつながっていても不安がなくならない。つながる機会の多さと裏腹に増してゆく不安。現代社会の孤立問題を多角的に読み解く。
(他の紹介)目次 孤立不安社会の到来―個人化の果てに
第1部 選ばれない不安(選ばれない不安、毀損される承認―婚活を事例として
つながり格差の時代―迫り来る孤立の恐怖)
第2部 選ばせられる孤立(孤立と自己決定の危うい関係
私たちの人間関係にひそむ象徴的支配)
第3部 つながりづくりの困難(つながる地域は実現するのか―地域社会の関係性
なぜ私たちはつながらないのか―都市郊外の研究から)
孤立不安を越えて
補論 SNSとつながり―ケータイ、スマホによる「自由からの逃走」
(他の紹介)著者紹介 石田 光規
 1973年生まれ。2007年東京都立大学大学院社会科学研究科社会学専攻博士課程単位取得退学(社会学博士)。現在、早稲田大学文学学術院教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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