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書名

エスニック料理。屋台飯もスパイスカレーも　　　　　

著者名 アベ クミコ／著
出版者 成美堂出版
出版年月 2022.6

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001680668
書誌種別 図書
書名 エスニック料理。屋台飯もスパイスカレーも　　　　　
書名ヨミ エスニック リョウリ ヤタイメシ モ スパイス カレー モ　
著者名 アベ クミコ／著
著者名ヨミ アベ クミコ
出版者 成美堂出版
出版年月 2022.6
ページ数 111p
大きさ 26cm
分類記号 596.22
分類記号 596.22
ISBN 4-415-33114-0
内容紹介 バイン・ミー、揚げピーナッツ、肉骨茶、ラクサ、ダルカレー…。台湾、ベトナム、タイ、スリランカなど、現地の市場や台所で食べたおいしい料理の記憶を掘り起こし、屋台飯、食堂のおかず、カレーなどのレシピを紹介する。
著者紹介 料理人。タイでのホームステイ、おかず屋台やレストランなど国内外でタイ料理を学び、ケータリングや出張料理などを手がける。2018年、東京・東中野で「DDD」をスタート。
件名 料理(アジア)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 かつて人は自分だけが知っていることを自分の言葉で語った。だが十九世紀半ばの「フランス革命より遙かに重要」な変容で、人は誰もが知っている事実を確認し合うように誰もが知る物語を語り始めた。フローベール『紋切型辞典』を足がかりにプルースト、サルトル、バルトらの仕事とともに、未だ私達を覆う変容の正体を追う。明晰にしてスリリング。知的感興が横溢する、いまこそ読まれるべき不朽の名著。
(他の紹介)著者紹介 蓮實 重彦
　１９３６・４・２９〜。フランス文学者、映画批評家。東京都生まれ。東京大学仏文学科卒業。パリ大学にて博士号取得。東京大学教授を経て、東京大学第２６代総長。１９７８年『反＝日本語論』で読売文学賞、８９年『凡庸な芸術家の肖像』で芸術選奨文部大臣賞、２０１６年『伯爵夫人』で三島由紀夫賞を受賞。１９９９年にはフランス芸術文化勲章コマンドールを受章する。著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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