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書名

これからの飲食店衛生管理の教科書　お客様の信頼を生む　　DO BOOKS　　

著者名 中島 孝治／著 　 神宮司 道宏／著 　 石井 住枝／著 　 山川 博史／監修
出版者 同文舘出版
出版年月 2021.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310504699673.97/ﾅ/２階図書室513一般図書貸出禁止在庫　  ×

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初田 亨／著

書誌詳細

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タイトルコード 1008001578126
書誌種別 図書
書名 これからの飲食店衛生管理の教科書　お客様の信頼を生む　　DO BOOKS　　
書名ヨミ コレカラ ノ インショクテン エイセイ カンリ ノ キョウカショ　
著者名 中島 孝治／著
著者名ヨミ ナカジマ コウジ
著者名 神宮司 道宏／著
著者名ヨミ ジングウジ ミチヒロ
著者名 石井 住枝／著
著者名ヨミ イシイ スミエ
出版者 同文舘出版
出版年月 2021.4
ページ数 215p
大きさ 19cm
分類記号 673.97
分類記号 673.97
ISBN 4-495-54084-5
内容紹介 新型コロナウイルス等の感染症対策、HACCP義務化の罰則・罰金対策、食中毒防止策など、飲食店の衛生管理の具体策を各専門家が解説。HACCP日めくり管理記録カレンダーのダウンロード特典付き。
著者紹介 株式会社ナレッジ・ネットワークス代表取締役。
件名 飲食店、食品衛生
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 戦前日本で唯一の大型小売店だった百貨店は、社会においてどんな存在であったのか。「地方」「企業破綻」「女子店員」「高齢者」という現代にも通じる視点から、新たな百貨店史を描き出す。
(他の紹介)目次 序章　日本百貨店史研究と本書の構成
第１章　一九三〇年代における東北地方の百貨店催物―岩手・山形・福島を事例に
第２章　戦前、三重県津市大門百貨店の創立
第３章　戦前神戸の百貨店―元町デパートを中心として
第４章　戦前京城の百貨店―和信百貨店・連鎖店を中心として
第５章　戦前百貨店女子店員の動向
第６章　戦前大阪のデパート・ガール―百貨店のストア・イメージ
第７章　百貨店から見た近現代日本の老概念の変遷
(他の紹介)著者紹介 谷内 正往
　１９６５年（昭和４０）生まれ。近畿大学商経学部卒業後、近畿大学大学院経済学研究科博士後期課程単位取得退学、博士（商学）。近畿大学通信教育部非常勤講師、同経営学部非常勤講師を経て、大阪商業大学総合経営学部准教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
加藤 諭
　１９７８年（昭和５３）年生まれ。東北大学文学部卒業後、東北大学文学研究科博士後期課程単位取得退学、博士（文学）。東北大学史料館教育研究支援者、東京大学文書館特任助教を経て、東北大学学術資源研究公開センター史料館准教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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