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書誌情報

書名

すりながしのレシピ 旬野菜とだしで作るからだにやさしい日本のスープ    

著者名 長島 博/著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2018.10


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1 澄川6012936503596/ナ/図書室13一般図書一般貸出在庫  
2 西区民7113151828596/ナ/図書室一般図書一般貸出在庫  
3 図書情報館1310245509596/ナ/2階図書室503一般図書貸出禁止在庫   ×

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2018
596 596
スープ

書誌詳細

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タイトルコード 1008001316391
書誌種別 図書
書名 すりながしのレシピ 旬野菜とだしで作るからだにやさしい日本のスープ    
書名ヨミ スリナガシ ノ レシピ 
著者名 長島 博/著
著者名ヨミ ナガシマ ヒロシ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2018.10
ページ数 127p
大きさ 21cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-416-61882-0
内容紹介 バターやクリームを使わず、野菜などの食材をだしでのばして作る日本のスープ、すりながし。枝豆、大根から豆腐、サバ缶まで。あらゆる食材で作れ、離乳食や介護食にも最適な、すりながし70レシピを紹介。
著者紹介 1946年横浜市生まれ。東京・築地本願寺「日本料理紫水」専務取締役総料理長。東京エアポートレストラン株式会社取締役総料理長。黄綬褒章授与。著書に「実践むきもの教本」など。
件名 スープ
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 バターもクリームも使わない、野菜のうまみが凝縮したシンプルなスープ、すりながし。離乳食や介護食にも最適です。時短調理もできる70レシピ。
(他の紹介)目次 すりながしを作る(すりながし作りにあると便利な道具
基本のすりながしの作り方
野菜ペーストの作り方)
旬野菜のすりながし(春

秋 ほか)
多彩なすりながしを楽しむ(朝

夜 ほか)


内容細目表

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