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書名

幕別町都市計画図札内地区図　１：１０，０００　平成１１年５月作成　幕別町都市計画図幕別地区図　　　　

出版者 幕別町（中川郡）　幕別町役場
出版年月 １９９９．５

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0113491864KR518.8/ﾏ/99書庫６郷土資料貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1001001170883
書誌種別 図書
書名 幕別町都市計画図札内地区図　１：１０，０００　平成１１年５月作成　幕別町都市計画図幕別地区図　　　　
書名ヨミ マクベツチヨウ　トシ　ケイカクズ　サツナイチクズ　
出版者 幕別町（中川郡）　幕別町役場
出版年月 １９９９．５
ページ数 ０００１
大きさ ６４＊１２０
分類記号 518.8
分類記号 518.8
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「食における異文化理解は、食べてみることからはじまる」と語る著者。食文化研究のために訪れた世界の国々で、庶民の日常的な料理を欠かさず味わってきた。国立民族学博物館（みんぱく）勤務のころ、海外調査から帰国すると、その国の民族料理を再現するべく、研究室のキッチンで調理してみせた。参加した研究者・職員からは「石毛クッキングスクール」と呼ばれ、親しまれたという。本書では、その記録から、手軽においしく作れるレシピを選んで紹介。韓国、中国、台湾、タイ、カンボジア、インドネシア、カフカス三国、トルコ、ギリシャ、イタリア、スペイン、フランス、ペルー…各国の民族料理の背景にある、食文化についてのエッセイも収録する。
(他の紹介)目次 クッキングスクールの思い出
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(他の紹介)著者紹介 石毛 直道
　１９３７年千葉県生まれ。京都大学文学部卒業、農学博士。専門は文化人類学（食事文化、比較文化）。国立民族学博物館教授、館長をへて、同館名誉教授。総合研究大学院大学名誉教授。第２４回南方熊楠賞受賞、瑞宝中綬章受章(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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