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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0

書誌情報

書名

見てはいけない!ヤバい会社烈伝     

著者名 金田 信一郎/著
出版者 東洋経済新報社
出版年月 2024.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4013362332335/カ/図書室5一般図書一般貸出貸出中  ×

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2018
383.8 383.8
食生活 料理

書誌詳細

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タイトルコード 1008001879692
書誌種別 図書
書名 見てはいけない!ヤバい会社烈伝     
書名ヨミ ミテワ イケナイ ヤバイ カイシャ レツデン 
著者名 金田 信一郎/著
著者名ヨミ カネダ シンイチロウ
出版者 東洋経済新報社
出版年月 2024.9
ページ数 247p
大きさ 19cm
分類記号 335.21
分類記号 335.21
ISBN 4-492-04773-6
内容紹介 ビッグモーター、ジャニーズ、電通だけじゃない。次々と起こる不祥事・事件は、大企業を中心にした「中身ゼロ」な空疎な仕事から来ている。「ヤバい会社の構図」を、元日経BP記者が描き出す。『週刊東洋経済』連載を書籍化。
著者紹介 東京都生まれ。日本経済新聞編集委員などを経て独立。作家・ジャーナリスト。会員誌『Voice of Souls』創刊。著書に「ドキュメントがん治療選択」など。
件名 企業-日本
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「食における異文化理解は、食べてみることからはじまる」と語る著者。食文化研究のために訪れた世界の国々で、庶民の日常的な料理を欠かさず味わってきた。国立民族学博物館(みんぱく)勤務のころ、海外調査から帰国すると、その国の民族料理を再現するべく、研究室のキッチンで調理してみせた。参加した研究者・職員からは「石毛クッキングスクール」と呼ばれ、親しまれたという。本書では、その記録から、手軽においしく作れるレシピを選んで紹介。韓国、中国、台湾、タイ、カンボジア、インドネシア、カフカス三国、トルコ、ギリシャ、イタリア、スペイン、フランス、ペルー…各国の民族料理の背景にある、食文化についてのエッセイも収録する。
(他の紹介)目次 クッキングスクールの思い出
この本を読むにあたって
家庭でつくれる朝鮮宮廷料理
夏の男のスタミナ朝鮮料理
箸の文化圏
料理観の比較―中国と日本
中国家庭料理
餃子談義
程さんの台湾料理
東南アジアの味―魚醤〔ほか〕
(他の紹介)著者紹介 石毛 直道
 1937年千葉県生まれ。京都大学文学部卒業、農学博士。専門は文化人類学(食事文化、比較文化)。国立民族学博物館教授、館長をへて、同館名誉教授。総合研究大学院大学名誉教授。第24回南方熊楠賞受賞、瑞宝中綬章受章(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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