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書誌情報

書名

全集・叢書総目録  2005-2010-3  社会 

著者名 日外アソシエーツ株式会社/編集
出版者 日外アソシエーツ
出版年月 2011.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118693795R027.4/ゼ/05-10-32階図書室122A参考資料貸出禁止在庫   ×

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料理-野菜 料理(日本) 野草

書誌詳細

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タイトルコード 1008000407318
書誌種別 図書
書名 全集・叢書総目録  2005-2010-3  社会 
書名ヨミ ゼンシュウ ソウショ ソウモクロク 
著者名 日外アソシエーツ株式会社/編集
著者名ヨミ ニチガイ アソシエーツ カブシキ ガイシャ
出版者 日外アソシエーツ
出版年月 2011.5
ページ数 7,905p
大きさ 22cm
分類記号 027.4
分類記号 027.4
ISBN 4-8169-2305-0
内容紹介 2005年から2010年までに国内で刊行された政治、経済、法律、教育、民俗学等の分野の全集・叢書類6398種36002点を収録。見出し、各巻内容を記載する。索引付き。
件名 叢書-書誌
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 山深い京都・花背の里にたたずむ「美山荘」。野山に分け入り草を摘み、料理する日々。その幸せを主人が語る。80種の草木や山菜への想いとその調理法を、詩情あふれる文章で綴る。
(他の紹介)目次 摘み草の楽しみ―序に代えて
摘草料理の作例
美山荘の摘草料理(ふきのとう
つくし
あざみ
のびる
かんぞう
せり
よめな
たんぽぽ
よもぎ
のにんじん ほか)
摘み草の保存法と戻し方
(他の紹介)著者紹介 中東 吉次
 昭和13年(1938)、京都市花背の旅館、美山荘の長男として生まれ、23歳で家業を継ぐ。井口海仙宗匠に茶道を師事し、独学で料理を学んで、「摘草料理」という独自の世界を拓く。京料理芽生会のメンバーとしても活躍するが、平成5年(1993)に逝去(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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