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書誌情報

書名

歌舞伎名作撰 菅原伝授手習鑑 車引・賀の祝    

著者名 市川 團十郎(十二代目)/演   中村 梅玉(四代目)/演   日本俳優協会/協力
出版者 NHKエンタープライズ
出版年月 2013.9


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0140352212DV774/カ/2階図書室206視DVD一般貸出在庫   ○

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梅森 浩一
2004
336.4 336.4
人事管理 勤務評定

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 3008000069984
書誌種別 視聴覚DVD
書名 歌舞伎名作撰 菅原伝授手習鑑 車引・賀の祝    
書名ヨミ カブキ メイサクセン 
著者名 市川 團十郎(十二代目)/演
著者名ヨミ イチカワ ダンジュウロウ
著者名 中村 梅玉(四代目)/演
著者名ヨミ ナカムラ バイギョク
著者名 日本俳優協会/協力
著者名ヨミ ニホン ハイユウ キョウカイ
出版者 NHKエンタープライズ
出版年月 2013.9
ページ数 1枚
大きさ 12cm
分類記号 774
分類記号 774
内容紹介 菅原伝授手習鑑  車引 市川 團十郎(十二代目)/梅王丸、中村 梅玉(四代目)/桜丸、片岡 芦燕(六代目)/藤原時平、中村 吉右衛門(二代目)/松王丸  賀の祝 中村 吉右衛門(二代目)/松王丸、中村 梅玉(四代目)/桜丸、坂東 玉三郎(五代目)/松王女房 千代、市川 左團次(四代目)/白太夫   【映像特典】歌舞伎名作撰 全50作品紹介   
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 低温調理を、楽しく、安全に行うための基礎知識。
(他の紹介)目次 1 食品と調理の危険性を知る
2 加熱殺菌の基本
3 加熱殺菌の科学
4 低温調理の基本
5 低温調理の危険性
6 低温調理における衛生管理ポイント
7 おいしい低温調理レシピ 服部栄養専門学校監修
(他の紹介)著者紹介 今城 敏
 大手食品メーカーなどでトクホ商品などの開発研究や品質保証に携わり、加熱殺菌条件の設計を主導。この経験から科学的・技術的な食品安全の重要性を説き、人財づくりを通して信頼の見える化をサポートしている。低温調理の危険性について、農林水産省や保健所などの職員向け講習会講師、東京都ホームページでの動画による解説、新聞やテレビなどで積極的に情報発信を行っている。立命館大学客員研究員、農林水産省FCPアドバイザー、服部栄養専門学校衛生管理アドバイザー、(一財)東京顕微鏡院技術アドバイザー、HACCP指導者、全米レストラン協会NRA・ServSafeインストラクターなど(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

1 菅原伝授手習鑑
2  車引
市川 團十郎(十二代目)/梅王丸 中村 梅玉(四代目)/桜丸 片岡 芦燕(六代目)/藤原時平 中村 吉右衛門(二代目)/松王丸
3  賀の祝
中村 吉右衛門(二代目)/松王丸 中村 梅玉(四代目)/桜丸 坂東 玉三郎(五代目)/松王女房 千代 市川 左團次(四代目)/白太夫 中村 芝雀(七代目)/梅王女房 春
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