検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
レファレンス情報は0件です

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

チョコレートはなぜ美味しいのか　　　集英社新書　　

著者名 上野 聡／著
出版者 集英社
出版年月 2016.12

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

マイ本棚へ追加ログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 曙9013001046588/ｳ/書庫文庫一般図書一般貸出在庫　  ○
2 図書情報館1310074917588.3/ｳ/２階図書室509一般図書貸出禁止在庫　  ×

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2011
【青い壺】 青い壺
有吉 佐和子／著 【バムとケロのもりのこや】 バムとケロのもりのこや
島田 ゆか／作 … 【ノンタンスプーンたんたんたん】 ノンタンスプーンたんたんたん
キヨノ サチコ／… 【かいけつゾロリはなよめとゾロリじょ…】 かいけつゾロリはなよめとゾロリじょ…
原 ゆたか／さく… 【あの頃の誰か】 あの頃の誰か
東野 圭吾／著 【ダイイング・アイ】 ダイイング・アイ
東野 圭吾／著 【舟を編む】 舟を編む
三浦 しをん／著 【ガリレオの苦悩】 ガリレオの苦悩
東野 圭吾／著 【どんぐりむらのぱんやさん】 どんぐりむらのぱんやさん
なかや みわ／さ… 【かばん屋の相続】 かばん屋の相続
池井戸 潤／著 【人体のサバイバル　：　生き残り作…3】 人体のサバイバル　：　生き残り作…3
ゴムドリco.／… 【麒麟の翼】 麒麟の翼
東野 圭吾／著 【かいけつゾロリのはちゃめちゃテレビ…】 かいけつゾロリのはちゃめちゃテレビ…
原 ゆたか／さく… 【人体のサバイバル　：　生き残り作…2】 人体のサバイバル　：　生き残り作…2
ゴムドリco.／… 【なぞなぞのみせ】 なぞなぞのみせ
石津 ちひろ／な… 【さよならドビュッシー】 さよならドビュッシー
中山 七里／著 【長い長い殺人】 長い長い殺人
宮部 みゆき／著 【宇宙の迷路　：　太陽系をめぐって銀…】 宇宙の迷路　：　太陽系をめぐって銀…
香川 元太郎／作… 【流星の絆】 流星の絆
東野 圭吾／[著… 【へんしんかいじゅう】 へんしんかいじゅう
あきやま ただし… 【ちいさなちいさなおかしのまち】 ちいさなちいさなおかしのまち
さかい さちえ／… 【おさるのジョージアイスクリームだい…】 おさるのジョージアイスクリームだい…
M.レイ／原作,… 【ぎょうれつのできるはちみつやさん】 ぎょうれつのできるはちみつやさん
ふくざわ ゆみこ… 【カラスの親指】 カラスの親指
道尾 秀介／[著… 【名もなき毒】 名もなき毒
宮部 みゆき／著 【チャレンジミッケ!8】 チャレンジミッケ!8
ウォルター・ウィ… 【47都道府県女ひとりで行ってみよう】 47都道府県女ひとりで行ってみよう
益田 ミリ／[著… 【マスカレード・ホテル】 マスカレード・ホテル
東野 圭吾／著 【真夏の方程式】 真夏の方程式
東野 圭吾／著 【わたししんじてるの】 わたししんじてるの
宮西 達也／作絵 【おまえさん上】 おまえさん上
宮部 みゆき／[… 【おばけのうちゅうりょこう】 おばけのうちゅうりょこう
ジャック・デュケ… 【小夜しぐれ】 小夜しぐれ
高田 郁／著 【おまえさん下】 おまえさん下
宮部 みゆき／[… 【ももんちゃんぎゅっ!】 ももんちゃんぎゅっ!
とよた かずひこ… 【八日目の蟬】 八日目の蟬
角田 光代／著 【心星ひとつ】 心星ひとつ
高田 郁／著 【夕映え天使】 夕映え天使
浅田 次郎／著 【不祥事】 不祥事
池井戸 潤／[著… 【名探偵コナン理科ファイル天気の秘密…】 名探偵コナン理科ファイル天気の秘密…
青山 剛昌／原作… 【連続殺人鬼カエル男】 連続殺人鬼カエル男
中山 七里／著 【キネマの神様】 キネマの神様
原田 マハ／著 【人生がときめく片づけの魔法[1]】 人生がときめく片づけの魔法[1]
近藤 麻理恵／著 【れんげ荘】 れんげ荘
群 ようこ／著 【ごちそうだよ!ねずみくん】 ごちそうだよ!ねずみくん
なかえ よしを／… 【銀行総務特命】 銀行総務特命
池井戸 潤／[著… 【もったいないばあさんもりへいく】 もったいないばあさんもりへいく
真珠 まりこ／作… 【出世花】 出世花
高田 郁／著 【ほげちゃん】 ほげちゃん
やぎ たみこ／作 【わんぱくだんのどんぐりまつり】 わんぱくだんのどんぐりまつり
ゆきの ゆみこ／…
007.3　007.3
【…2026年10月号 Vol.333】 …2026年10月号 Vol.333
 【Nextcom　2026年 Aut…】 Nextcom　2026年 Aut…
 【…2026年 9月号 Vol.332】 …2026年 9月号 Vol.332
 【…2026年 8月号 Vol.331】 …2026年 8月号 Vol.331
 【AI覇権戦争】 AI覇権戦争
松田 雄馬／著 【サイバー空間の地政学　：　2025…】 サイバー空間の地政学　：　2025…
奥野 史一／著 【…2026年 7月号 Vol.330】 …2026年 7月号 Vol.330
 【Nextcom　2026年 Sum…】 Nextcom　2026年 Sum…
 【デジタルインフラの地政学　：　イン…】 デジタルインフラの地政学　：　イン…
白畑 真／著 【…2026年 6月号 Vol.329】 …2026年 6月号 Vol.329
 【スマホは心を操る】 スマホは心を操る
木村 忠正／著 【…2026年 5月号 Vol.328】 …2026年 5月号 Vol.328
 【スマホを見てただけなのに!　：　1…】 スマホを見てただけなのに!　：　1…
鈴木 雄也／著 【スマホに振り回されないデジタル解毒…】 スマホに振り回されないデジタル解毒…
沢渡 あまね／著 【…2026年 4月号 Vol.327】 …2026年 4月号 Vol.327
 【Nextcom　2026年 Spr…】 Nextcom　2026年 Spr…
 【ネット・ゲームとのつきあい方】 ネット・ゲームとのつきあい方
関 和之／マンガ… 【そのOK、大丈夫?トラブルをさける…】 そのOK、大丈夫?トラブルをさける…
I O編集部／編… 【ディープフェイク　：　生成AIとの…】 ディープフェイク　：　生成AIとの…
情報・システム研… 【麦とTwitter　：　情報技術が…】 麦とTwitter　：　情報技術が…
久木田 水生／著 【…2026年 3月号 Vol.326】 …2026年 3月号 Vol.326
 【スマホを持つ前に知っておきたい情報…】 スマホを持つ前に知っておきたい情報…
安藤 未希／著 【生成AI時代の国語力】 生成AI時代の国語力
齋藤 孝／著 【2034　：　未来予測-AIのいる…】 2034　：　未来予測-AIのいる…
中島 聡／著 【…2026年 2月号 Vol.325】 …2026年 2月号 Vol.325
 【炎上で世論はつくられる　：　民主主…】 炎上で世論はつくられる　：　民主主…
山口 真一／著 【シン・SNS論　：　テック・ファシ…】 シン・SNS論　：　テック・ファシ…
米田 智彦／著 【あなたの顔はわたしたちのもの　：　…】 あなたの顔はわたしたちのもの　：　…
カシミール・ヒル… 【AI搾取　：　日本の規制の抜け穴】 AI搾取　：　日本の規制の抜け穴
瀬川 奈都子／著 【…2026年 1月号 Vol.324】 …2026年 1月号 Vol.324
 【Nextcom　2025年 Win…】 Nextcom　2025年 Win…
 【生成AIで心が折れた　：　強みがな…】 生成AIで心が折れた　：　強みがな…
湯川 鶴章／著 【子どものSNS禁止より、大人のX規…】 子どものSNS禁止より、大人のX規…
岡嶋 裕史／著 【生成AIの業務活用実態調査…2025】 生成AIの業務活用実態調査…2025
日本経営協会／[… 【2030年の世界を生き抜くためのテ…】 2030年の世界を生き抜くためのテ…
大田 比路／著 【AIで拡張する社会　：　「知性」「…】 AIで拡張する社会　：　「知性」「…
森 健／編著,此… 【…2025年12月号 Vol.323】 …2025年12月号 Vol.323
 【サイト別ネット中傷・炎上対応マニュ…】 サイト別ネット中傷・炎上対応マニュ…
清水 陽平／著 【…2025年11月号 Vol.322】 …2025年11月号 Vol.322
 【…2025年10月号 Vol.321】 …2025年10月号 Vol.321
 【Nextcom　2025年 Aut…】 Nextcom　2025年 Aut…
 【…2025年 9月号 Vol.320】 …2025年 9月号 Vol.320
 【そのアプリが危ない　：　プライバシ…】 そのアプリが危ない　：　プライバシ…
ダニエル・キーツ… 【Web3・暗号資産13人の未来予測…】 Web3・暗号資産13人の未来予測…
神本 侑季／著 【…2025年 8月号 Vol.319】 …2025年 8月号 Vol.319
 【…2025年 7月号 Vol.318】 …2025年 7月号 Vol.318
 【Nextcom　2025年 Sum…】 Nextcom　2025年 Sum…
 【テクノ専制とコモンへの道　：　民主…】 テクノ専制とコモンへの道　：　民主…
李 舜志／著 【図解でわかる14歳から考えるネット…】 図解でわかる14歳から考えるネット…
インフォビジュア… 【DIGITAL STANCE　：　…】 DIGITAL STANCE　：　…
ピョートル・フェ…
情報と社会　インターネット　プライバシー　個人情報保護法
【今すぐ使えるかんたんネットショップ…】 今すぐ使えるかんたんネットショップ…
吉岡 豊／著 【AI覇権戦争】 AI覇権戦争
松田 雄馬／著 【ヒトとAI】 ヒトとAI
岡野原 大輔／著 【7つの激変　：　いかがわしい者たち…】 7つの激変　：　いかがわしい者たち…
川邊 健太郎／著 【母を愛していても理不尽な要求は断っ…】 母を愛していても理不尽な要求は断っ…
博報堂メディア環… 【ネット広告運用“打ち手”大全　：　…】 ネット広告運用“打ち手”大全　：　…
寳 洋平／著,釜… 【ゼロからわかる!ネット広告の教科書…】 ゼロからわかる!ネット広告の教科書…
土居 靖典／著 【噓で満ちていく社会　：　データで読…】 噓で満ちていく社会　：　データで読…
山口 真一／著 【札幌市の情報公開・個人情…令和7年度】 札幌市の情報公開・個人情…令和7年度
札幌市総務局行政… 【なぜ戦略は正しいのに成果があがらな…】 なぜ戦略は正しいのに成果があがらな…
堀内 公博／著 【デジタルインフラの地政学　：　イン…】 デジタルインフラの地政学　：　イン…
白畑 真／著 【SNSマーケティング新戦略大全　：…】 SNSマーケティング新戦略大全　：…
二宮 翔太郎／著… 【スマホは心を操る】 スマホは心を操る
木村 忠正／著 【ネトフリ好きのためのアメリカ文化講…】 ネトフリ好きのためのアメリカ文化講…
波戸岡 景太／著 【店舗やサロンのためのMEO集客・販…】 店舗やサロンのためのMEO集客・販…
松本 ちあき／著 【店舗やサロンのためのLINE公式ア…】 店舗やサロンのためのLINE公式ア…
野田 明日香／著 【店舗やサロンのためのMeta広告集…】 店舗やサロンのためのMeta広告集…
おだ ゆきえ／著 【60分でわかる!LLMO超入門】 60分でわかる!LLMO超入門
出田 晴之／著 【超知能AIをつくれば人類は絶滅する】 超知能AIをつくれば人類は絶滅する
エリーザー・ユド… 【スマホを見てただけなのに!　：　1…】 スマホを見てただけなのに!　：　1…
鈴木 雄也／著 【スマホに振り回されないデジタル解毒…】 スマホに振り回されないデジタル解毒…
沢渡 あまね／著 【AI過大評価社会　：　AIには何が…】 AI過大評価社会　：　AIには何が…
アルヴィンド・ナ… 【店舗やサロンのためのInstagr…】 店舗やサロンのためのInstagr…
山下 良枝／著 【店舗やサロンのためのLLMO集客・…】 店舗やサロンのためのLLMO集客・…
田中 紗代／著 【ネット・ゲームとのつきあい方】 ネット・ゲームとのつきあい方
関 和之／マンガ… 【脳が壊れるインターネットポルノ依存…】 脳が壊れるインターネットポルノ依存…
石川 有生／著,… 【ダークウェブ・アンダーグラウンド　…】 ダークウェブ・アンダーグラウンド　…
木澤 佐登志／著 【最適化幻想　：　効率が人を幸せにし…】 最適化幻想　：　効率が人を幸せにし…
ココ・クルム／著… 【ディープフェイク　：　生成AIとの…】 ディープフェイク　：　生成AIとの…
情報・システム研… 【デジタルマーケティング成功実例10…】 デジタルマーケティング成功実例10…
鶴谷 智洋／著,… 【マシンエイジ　：　AI時代に人間ら…】 マシンエイジ　：　AI時代に人間ら…
ロバート・スキデ… 【青少年のインターネット利…令和7年度】 青少年のインターネット利…令和7年度
 【ACC日本のクリエイティビ…2025】 ACC日本のクリエイティビ…2025
ACC／編集 【DNSがよくわかる教科書　：　使え…】 DNSがよくわかる教科書　：　使え…
渡邉 結衣／著,… 【札幌市情報公開条例の一部改正につい…】 札幌市情報公開条例の一部改正につい…
 【麦とTwitter　：　情報技術が…】 麦とTwitter　：　情報技術が…
久木田 水生／著 【マーケターに不可欠なデジタルマーケ…】 マーケターに不可欠なデジタルマーケ…
芹澤 和樹／著,… 【スマホを持つ前に知っておきたい情報…】 スマホを持つ前に知っておきたい情報…
安藤 未希／著 【21世紀を動かす思想　：　加速主義…】 21世紀を動かす思想　：　加速主義…
樋口 恭介／著 【生成AI時代の国語力】 生成AI時代の国語力
齋藤 孝／著 【情報・通信　：　放送・新聞・出版・…】 情報・通信　：　放送・新聞・出版・…
飯塚 裕介／監修… 【2034　：　未来予測-AIのいる…】 2034　：　未来予測-AIのいる…
中島 聡／著 【インターネット白書2026】 インターネット白書2026
インターネット白… 【ゼロからわかるビジネスInstag…】 ゼロからわかるビジネスInstag…
朝山 高至／著 【いちばんやさしいGoogleアナリ…】 いちばんやさしいGoogleアナリ…
山浦 直宏／著,… 【いちばんやさしいAI時代のコンテン…】 いちばんやさしいAI時代のコンテン…
宗像 淳／著,平… 【データセンター調査報告書2026】 データセンター調査報告書2026
クラウド&データ… 【ウェブ解析士認定試験公…2026年版】 ウェブ解析士認定試験公…2026年版
ウェブ解析士協会… 【生成AIマーケティング見るだけノー…】 生成AIマーケティング見るだけノー…
山浦 直宏／監修 【EC実務とトラブル対処のツボとコツ…】 EC実務とトラブル対処のツボとコツ…
三坂 和也／著,…

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001117429
書誌種別 図書
書名 チョコレートはなぜ美味しいのか　　　集英社新書　　
書名ヨミ チョコレート ワ ナゼ オイシイ ノカ　
著者名 上野 聡／著
著者名ヨミ ウエノ サトル
出版者 集英社
出版年月 2016.12
ページ数 206p
大きさ 18cm
分類記号 588.34
分類記号 588.34
ISBN 4-08-720860-3
内容紹介 チョコレートやアイスクリームなど様々な食品の「食感」を微粒子の結晶構造から解析し、その理想形を追究する食品物理学。宇宙物理との意外な関係など、最先端をいく「美味しい」物理の世界を徹底解明する。
著者紹介 1961年神奈川県生まれ。食品物理学者。広島大学大学院生物圏科学研究科生物機能開発学専攻食資源科学講座教授。専門は食品油脂の物性・状態変化の観察。
件名 チョコレート、食用油脂
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞　産経新聞　中日新聞・東京新聞

(他の紹介)内容紹介 インターネットは、「ユートピア」ではなかった―イーロン・マスク、マーク・ベニオフ、エヴァン・ウィリアムズ…ネットを牽引してきた天才たちは、なぜいまテクノロジーに悲観しているのか？個人情報を搾取するシリコンバレーにつきつけた、ＥＵからの「最後通告」。デジタル広告、ゲーム、ＩｏＴ…あらゆるビジネスが変化を余儀なくされるＧＤＰＲ（一般データ保護規則）のもたらす衝撃と、そこからはじまる新しい社会のかたちを探る。
(他の紹介)目次 １　「プライバシーの死」とＧＤＰＲ
２　なぜプライバシーは「蒐集」されるのか？
３　ハイパー資本主義は宗教改革にはじまる
４　個人データの「コモンズ」は可能か？
４．５　“わたし”を離さないで―デジタルアイデンティティのありか
５　漂流するプライバシー―「わたし」は取り戻せるのか？
６　「新たな西部」ｖｓ欧州委員会―ＤＥＣＯＤＥ（分散型市民所有データ・エコシステム）の挑戦
７　データ・ウォーズ―自己主権の覚醒
８　ＡＩはプライバシーの夢を見るか？
８．５　デジタル広告の箒と鉈―ポスト・フェイスブックの時代の行方
(他の紹介)著者紹介 武邑 光裕
　メディア美学者。ＱＯＮ　Ｉｎｃ．ベルリン支局長。１９５４年生まれ。日本大学芸術学部、京都造形芸術大学、東京大学大学院、札幌市立大学で教授職を歴任。１９８０年代よりメディア論を講じ、ＶＲからインターネットの黎明期、現代のソーシャルメディアからＡＩにいたるまで、デジタル社会環境を研究。２０１３年より武邑塾を主宰。著書『記憶のゆくたて―デジタル・アーカイヴの文化経済』（東京大学出版会）で、第１９回電気通信普及財団テレコム社会科学賞を受賞。２０１７年、Ｃｅｎｔｅｒ　ｆｏｒ　ｔｈｅ　Ｓｔｕｄｙ　ｏｆ　Ｄｉｇｉｔａｌ　Ｌｉｆｅ（ＮＹＣ）フェローに就任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
若林 恵
　１９７１年生まれ。編集者・ライター。ロンドン、ニューヨークで幼少期を過ごす。早稲田大学第一文学部フランス文学科卒業後、平凡社に入社、月刊『太陽』を担当。２０００年にフリー編集者として独立し、以後、雑誌、書籍、展覧会の図録などの編集を多数手がける。音楽ジャーナリストとしても活動。２０１２年に『ＷＩＲＥＤ』日本版編集長に就任。２０１７年退任。２０１８年、黒鳥社（ｂｌｋｓｗｎ　ｐｕｂｌｉｓｈｅｒｓ）設立(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

前のページへ
ページの先頭へ 図書館トップへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。