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書名

知っておきたい!ベトナムごはんの常識　イラストで見るマナー、文化、レシピ、ちょっといい話まで　　　　

著者名 ナタリー・グエン／文 　 メロディー・ウン／絵 　 三本松 里佳／訳
出版者 原書房
出版年月 2023.7

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タイトルコード 1008001777109
書誌種別 図書
書名 知っておきたい!ベトナムごはんの常識　イラストで見るマナー、文化、レシピ、ちょっといい話まで　　　　
書名ヨミ シッテ オキタイ ベトナム ゴハン ノ ジョウシキ　
著者名 ナタリー・グエン／文
著者名ヨミ ナタリー グエン
著者名 メロディー・ウン／絵
著者名ヨミ メロディー ウン
著者名 三本松 里佳／訳
著者名ヨミ サンボンマツ リカ
出版者 原書房
出版年月 2023.7
ページ数 128p
大きさ 22cm
分類記号 383.8231
分類記号 383.8231
ISBN 4-562-07292-7
内容紹介 食材の「陰と陽」とは? お祝いの時に食べる料理は? おいしいバイン・ミーを作るには? レシピ、逸話、宗教、食事の礼儀作法、郷土料理など、知っているようで知らないベトナムの食文化を、イラストで紹介する。
著者紹介 コンサルタント・シェフ。フランス、アメリカ、ドバイ、中国などで数多くの店のオープンに立ち合い、メニュー開発に携わっている。
件名 食生活-ベトナム、料理(ベトナム)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 フォーやバイン・ミーはもちろん、郷土料理や食事の礼儀作法まで。ヘルシーでカラフルなベトナムの楽しい毎日の食事が見えてくる！
(他の紹介)目次 ベトナム料理（陰と陽
５つの要素（五行思想）　ほか）
屋外での食事（外食産業）
郷土料理（北部の料理
南部の料理　ほか）
お祝い料理（テト（旧正月）
祖先崇拝　ほか）
スイーツとドリンク（チェー
ケーキ　ほか）


内容細目表

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