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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報

書名

風味は不思議 多感覚と「おいしい」の科学    

著者名 ボブ・ホルムズ/著   堤 理華/訳
出版者 原書房
出版年月 2018.3


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1 清田5514066579141/ホ/図書室5一般図書一般貸出在庫  
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関連資料

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広松 由希子 長谷川 義史
2013
E E

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001257856
書誌種別 図書
著者名 ボブ・ホルムズ/著
著者名ヨミ ボブ ホルムズ
出版者 原書房
出版年月 2018.3
ページ数 327p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-05482-4
分類記号 141.2
分類記号 141.2
書名 風味は不思議 多感覚と「おいしい」の科学    
書名ヨミ フウミ ワ フシギ 
副書名 多感覚と「おいしい」の科学
副書名ヨミ タカンカク ト オイシイ ノ カガク
内容紹介 「おいしい」とはなんだろう? なぜおいしいの? どうしてまずいの? 最新の研究でわかってきた不思議で魅力的な「風味」の世界を、進化生物学者が徹底解剖する。
著者紹介 アリゾナ大学で進化生物学の博士号を取得。サイエンスライター。スローフード・カナダのメンバーとして地元支部の味覚教育活動に従事。
件名1 感覚
件名2 知覚
件名3 食品

(他の紹介)内容紹介 子どもがほしかった、おじいさんとおばあさん。おばあさんの親指から小さな男の子が生まれました。男の子は、いくつになっても大きくなりません。けれども、ある朝、都へ行くといって…。小さな体に大きな勇気の昔話絵本。
(他の紹介)著者紹介 広松 由希子
 1963年ロサンゼルスに生まれ、東京に育つ。編集者、文庫主宰、ちひろ美術館学芸員を経てフリーに。絵本の評論や執筆のほか、展示企画、ワークショップなども行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
長谷川 義史
 1961年大阪府生まれ。絵本作家。『おたまさんのおかいさん』(解放出版社)にて講談社出版文化絵本賞、『おへそのあな』(BL出版)『いいからいいから3』(絵本館)でけんぶち絵本の里大賞、『ぼくがラーメンたべてるとき』(教育画劇)で日本絵本賞、小学館児童出版文化賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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