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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0119661957 | 023.1/ﾄ/ | １階図書室 | 32A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000931604 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
出版文化史の東西 原本を読む楽しみ |
| 書名ヨミ |
シュッパン ブンカシ ノ トウザイ |
| 著者名 |
徳永 聡子／編著
|
| 著者名ヨミ |
トクナガ サトコ |
| 出版者 |
慶應義塾大学出版会
|
| 出版年月 |
2015.4 |
| ページ数 |
4,234p |
| 大きさ |
19cm |
| 分類記号 |
023.1
|
| 分類記号 |
023.1
|
| ISBN |
4-7664-2220-7 |
| 内容紹介 |
時代によって変わりゆく書物に刻み込まれた歴史を読み解くおもしろさを、日本、イギリス、スペインの中世から近代までの出版文化史としてたどる。2013〜2014年に慶應義塾大学で開講された特別講座をもとに書籍化。 |
| 著者紹介 |
慶應義塾大学大学院文学研究科博士課程修了(文学博士)。同大学文学部准教授。専門は中世イギリス文学、書誌学。共著に「世界を読み解く一冊の本」など。 |
| 件名 |
出版-日本、出版-イギリス、キリシタン版 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
３０品のレシピを完全再現！！英雄たちが愛した料理からひもとく、“英雄×料理”＝歴史書！！ |
| (他の紹介)目次 |
第１章 戦いに、愛に生きた英雄たちの食卓（ラムセス２世―「カデシュの戦い」の前日に食べた古代エジプト兵糧式はちみつパン
クレオパトラ７世―運命の人・カエサルを魅了した宴に登場したモロヘイヤスープ、意中の人を手に入れるため用意したとっておきの手土産チョウザメの塩漬け黒海風
レオニダス１世―「テルモピュライの戦い」の前夜に食べたごちそうスパルタ風コピス（豚とソラ豆炒め） ほか）
第２章 国家の繁栄を築いた英雄たちの食卓（チンギス・ハン―ホムラズ・シャー朝征圧時に重臣と食べた一品バルブスープ（ピロースープ）、部族氏族の代表が集まる大集会での定番メシ倉饅頭（モンゴル帝国式羊肉まん）
クビライ―マルコ・ポーロの見聞報告会で食べた馬乞（手打麺）
インノケンティウス３世―教皇になって初めて屈服させられた相手ソラ豆のミネストラ ほか）
第３章 時代の移り変わりを見届けた英雄たちの食卓（フェリペ２世―オスマン帝国海軍に勝利したお祝いに食べたオリャ・ポドリーダ（フェリペ２世祝宴おじや）、ローマ教皇にわがままをいって金曜日に必ず食べた肉料理マンハル・ブランコ（１６世紀スペイン風鶏肉ピンク煮込み）、肉好き王が３度目の結婚式で新妻をいたわりながら食べたスペインハプスブルク風「皇帝」の鉄板焼き（メカジキのステーキ）
モクテスマ２世―メソアメリカ諸文明の神々に捧げたタマル（アステカ王国伝統トウモロコシチマキ）、コルテスが来た時のもてなし料理はちみつ入りアトレ、禁欲の断食中に唯一食べていたトルティーヤ
エリザベス１世―「肉断ち」を国王布告した時に食べていたサーモンのスープ、健康志向の女王が好んだシェイクスピアの特製料理お米のタルト（テューダー朝オレンジライスプティングタルト付き）、「肉断ち」女王が一目置き晩餐会に出していたミートパイ１５８４ ほか） |
| (他の紹介)著者紹介 |
遠藤 雅司
歴史料理研究家。２０１３年より歴史的な料理を現代日本に再現するプロジェクト「音食紀行」を開催(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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