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書名

美食学(ガストロノミ)入門　食を楽しむ知識と知恵　　　　

著者名 佐原 秋生／著
出版者 産業能率大学出版部
出版年月 2009.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4012952661596/ｻ/書庫一般図書一般貸出在庫　  ○

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タイトルコード 1008000117216
書誌種別 図書
書名 美食学(ガストロノミ)入門　食を楽しむ知識と知恵　　　　
書名ヨミ ガストロノミ ニュウモン　
著者名 佐原 秋生／著
著者名ヨミ サワラ シュウセイ
出版者 産業能率大学出版部
出版年月 2009.1
ページ数 238p
大きさ 21cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-382-05601-5
内容紹介 フランス料理の歴史や、フランスの食材と調理法、日本、中国、アメリカといった各国の料理、ワインの楽しみ方、レストラン、マナーなどを紹介する。美味しく食べることを学ぶガストロノミの決定版。
件名 美食
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ＡＩ進化の先にある未来とは？！「全脳エミュレーション（ＥＭ）」とは人間の脳を忠実にスキャンしてつくられる人工超知能のこと。人間を凌駕するかれらはいかなる世界を生み出すのか？
(他の紹介)目次 第１部　基礎（はじまり
スタイル
フレーミング
前提
実行）
第２部　物理（スケール
インフラ
外見
情報
存在
別れ）
第３部　経済（労働
効率
仕事
ビジネス
成長
ライフサイクル）
(他の紹介)著者紹介 ハンソン，ロビン
　ジョージメイソン大学経済学准教授。オックスフォード大学人類未来研究所研究員。シカゴ大学で物理学と哲学の修士号を取得後、ロッキードとＮＡＳＡでの９年間人工知能研究に従事。カリフォルニア工科大学にて社会科学博士号取得。経済学、物理学、コンピュータ科学、哲学について６０本の学術論文を発表、３０００を超える論文に引用されている。ブログＯｖｅｒｃｏｍｉｎｇＢｉａｓ．ｃｏｍは予測市場分野の先駆けとなった(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
小坂 恵理
　翻訳家。慶應義塾大学文学部英米文学学科卒(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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