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書名

家庭の魚料理　魚のさばき方と一生使えるレシピ　　　　

著者名 川上 文代／著
出版者 グラフィック社
出版年月 2022.8

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1 厚別8013245694596.3/ｶ/図書室22一般図書一般貸出在庫　  ○
2 はちけん7410348556596/ｶ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001698174
書誌種別 図書
書名 家庭の魚料理　魚のさばき方と一生使えるレシピ　　　　
書名ヨミ カテイ ノ サカナリョウリ　
著者名 川上 文代／著
著者名ヨミ カワカミ フミヨ
出版者 グラフィック社
出版年月 2022.8
ページ数 159p
大きさ 26cm
分類記号 596.35
分類記号 596.35
ISBN 4-7661-3618-0
内容紹介 自分で魚をさばけたら“新しい美味しさ”に出会える! アジの刺身(三枚おろし)、スズキのフリカッセ、スミイカのパエリアなど、旬の魚や魚介をさばく手順を連続写真で掲載し、それらを使ったレシピを多数紹介します。
著者紹介 千葉県出身。辻調理師専門学校卒業。NHKきょうの料理講師、雑誌や新聞へのレシピ掲載、企業での料理開発、南房総・館山クッキング大使として活躍。著書に「低温真空調理のレシピ」など。
件名 料理-魚
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ヌクユル求めて台北からはみだし、中南部の街へ旅さんぽ。台中・台南・高雄・嘉義さんぽ、ヒットシリーズ第２弾！
(他の紹介)目次 第１章　半歩先ののみくい散策（台湾はフライドチキンもあなどれぬ
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第２章　はみだし買い物（男寄り目線でオモシロ雑貨めぐり
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第３章　知られざる台中さんぽ（台中にはあの頃の春と秋がある
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第４章　台湾旅さんぽ案内（台湾と中南部のざっくり基本案内
台中以南へは桃園国際空港の利用がベスト！　ほか）
第５章　実録ケーススタディ（台中―台湾第２の都市の穴場ゾーンさんぽ
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