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書誌情報

書名

世界の発酵食をフィールドワークする     

著者名 横山 智/編著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2022.1


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2017
386 386
祭り

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001649947
書誌種別 図書
書名 世界の発酵食をフィールドワークする     
書名ヨミ セカイ ノ ハッコウショク オ フィールドワーク スル 
著者名 横山 智/編著
著者名ヨミ ヨコヤマ サトシ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2022.1
ページ数 235p
大きさ 19cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-540-21222-2
内容紹介 世界の人びとは発酵食をどのように生み出し、どう利用しているのか。地域ごとに異なる発酵文化の多様な展開を明らかにするため、「主食」「副食」「調味料」「嗜好品」の用途別に、世界各地の事例を紹介する。写真も多数掲載。
著者紹介 1966年北海道生まれ。筑波大学大学院博士課程地球科学研究科地理学・水文学専攻中退。名古屋大学大学院環境学研究科教授。博士(理学)。著書に「納豆の起源」など。
件名 発酵食品
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 世界には、驚くようなお祭りがいっぱいある!46ヵ国の代表的なお祭りをイラストで楽しく紹介。お祭りには、それぞれの国や民族が大切にしているものや文化があらわれる。不思議に思えるような演出にも、さまざまな歴史や背景をかいま見ることができる。お祭りのときの衣装や道具にも、注目。すべてふりがなつきで、調べ学習にも最適!
(他の紹介)著者紹介 竹永 絵里
 イラストレーター。多摩美術大学美術学部情報デザイン学科卒業。F‐SCHOOL OF ILLUSTRATION、山田博之イラストレーション講座受講。書籍、広告、WEB、雑貨デザインなどで活躍中。近年は、海外でも個展やワークショップを開催(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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