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書誌情報

書名

知っておきたい和食の秘密     

著者名 渡辺 望/著
出版者 勉誠出版
出版年月 2020.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 苗穂・本町3413126636383/ワ/図書室一般図書一般貸出在庫   ○

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2004
702.16 702.16
芸術-日本 パブリックアート 非営利芸術活動団体コマンドN

書誌詳細

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タイトルコード 1008001472804
書誌種別 図書
書名 知っておきたい和食の秘密     
書名ヨミ シッテ オキタイ ワショク ノ ヒミツ 
著者名 渡辺 望/著
著者名ヨミ ワタナベ ノゾム
出版者 勉誠出版
出版年月 2020.3
ページ数 206p
大きさ 18cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-585-23075-5
内容紹介 文豪たちの食の風景、卑弥呼の食卓、江戸のごはん事情…。世界を席巻する日本の豊かな食文化と、その底に流れる精神を、絶品オムライスから伝統的な日本料理まで、メニューの裏側をのぞきながら探究する。
著者紹介 1972年群馬県生まれ。早稲田大学大学院法学研究科修了。著書に「未完の大東亜戦争」など。
件名 料理(日本)
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 1 コマンドN1997〜2017(社会とともにある「作品」―コマンドN、そして中村政人(2017年)
電子―植物的シェルターにて(1999年) ほか)
2 主要プロジェクト(国際シティビデオインスタレーション秋葉原TV
スキマ・プロジェクト ほか)
3 座談会(創設メンバー座談会(2008年)
変化の間に ほか)
4 あとがき「新しいページを開き」続けていくもうひとつの価値
5 コマンドN年表(1997〜2017)


内容細目表

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