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書名

医学部　　　文春新書　　

著者名 鳥集 徹／著
出版者 文藝春秋
出版年月 2018.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180289472490.7/ﾄ/１階新書81一般図書一般貸出在庫　  ○
2 元町3013197409490.7/ﾄ/図書室4B一般図書一般貸出在庫　  ○

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2018
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書誌詳細

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タイトルコード 1008001254478
書誌種別 図書
書名 医学部　　　文春新書　　
書名ヨミ イガクブ　
著者名 鳥集 徹／著
著者名ヨミ トリダマリ トオル
出版者 文藝春秋
出版年月 2018.3
ページ数 205p
大きさ 18cm
分類記号 490.7
分類記号 490.7
ISBN 4-16-661151-5
内容紹介 もはや東大をしのぐ難関と化した医学部。高偏差値化の陰で「医師に向かない学生」が増加し、モラルとモチベーションの低下が進む。そして「医師余り時代」の到来…。権威崩壊の医学部の内実を赤裸々に描く。
著者紹介 1966年兵庫県生まれ。同志社大学大学院修士課程修了(新聞学)。出版社勤務等を経て、医療問題を中心にジャーナリストとして活動。「新薬の罠」で日本医学ジャーナリスト協会賞大賞を受賞。
件名 医学教育、大学-日本
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 古代中国で生まれた麺料理の水引餅が、日本へ伝わり進化し、インスタントラーメンが世界中に輸出されるようになるまで…。そこには、人類のいかなる探究の歴史があったのか。「カップヌードル」の生みの親と、伝承料理研究家が、麺の種類、調理方法、飲食店の歴史、食生活の変遷と家庭での消費の変化など、麺を切り口に食文化の森羅万象を説く。文献調査とフィールドワークによって明らかにする“麺食文化史”の集大成！
(他の紹介)目次 第１章　「麺」とはなにか
第２章　麺の源流をたどる―「水溲餅」から「水引餅」へ
第３章　麺類の確立―碱（かん）水が出現
第４章　日本における麺食文化の開花
第５章　山東式拉麺は明代に誕生
第６章　大正時代に生まれた日本の「ラーメン」
第７章　世界に飛躍する食文化「ラーメン」
(他の紹介)著者紹介 安藤 百福
　１９１０年生まれ。日清食品創業者。立命館大学専門学部経済科修了。１９５８年、世界初のインスタントラーメン「チキンラーメン」を発明し、日清食品を創業。１９７１年、世界初のカップ麺「カップヌードル」を発明。社団法人日本即席食品工業協会会長、財団法人安藤スポーツ・食文化振興財団理事長、世界ラーメン協会会長などを歴任。２００２年、勲二等旭日重光章受章。２００７年１月逝去。２００７年、正四位受位。叙位叙勲は正四位勲二等旭日重光章(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
奥村 彪生
　１９３７年、和歌山県生まれ。伝承料理研究家。伝統食や民俗料理、食文化を研究する。料理研究家の土井勝に２５年間師事。国立民族学博物館共同研究員、相愛女子短期大学講師、神戸山手女子短期大学生活学科教授、神戸山手大学教授、奈良女子大学非常勤講師を経て、大阪市立大学大学院生活科学部非常勤講師を務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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