蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
ぶらり大阪「高低差」地形さんぽ
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| 著者名 |
新之介/著
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| 出版者 |
140B
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| 出版年月 |
2020.11 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
元町 | 3013166420 | 454/シ/ | 図書室 | 4B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001530927 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
ぶらり大阪「高低差」地形さんぽ |
| 書名ヨミ |
ブラリ オオサカ コウテイサ チケイ サンポ |
| 著者名 |
新之介/著
|
| 著者名ヨミ |
シンノスケ |
| 出版者 |
140B
|
| 出版年月 |
2020.11 |
| ページ数 |
199p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
454.9163
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| 分類記号 |
454.9163
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| ISBN |
4-903993-43-0 |
| 内容紹介 |
大阪34エリアのデコボコを楽しむ街歩きをガイド。地形さんぽがもっと楽しくなるweb & スマホツールの使い方も解説する。『産経新聞』関西版連載を書籍化。 |
| 著者紹介 |
1965年大阪市生まれ。大阪高低差学会代表。地形と歴史に着目したフィールドワークを続ける。著書に「大阪「高低差」地形散歩」「阪神・淡路島「高低差」地形散歩」など。 |
| 件名 |
地形学、地質-大阪府 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
古代中国で生まれた麺料理の水引餅が、日本へ伝わり進化し、インスタントラーメンが世界中に輸出されるようになるまで…。そこには、人類のいかなる探究の歴史があったのか。「カップヌードル」の生みの親と、伝承料理研究家が、麺の種類、調理方法、飲食店の歴史、食生活の変遷と家庭での消費の変化など、麺を切り口に食文化の森羅万象を説く。文献調査とフィールドワークによって明らかにする“麺食文化史”の集大成! |
| (他の紹介)目次 |
第1章 「麺」とはなにか 第2章 麺の源流をたどる―「水溲餅」から「水引餅」へ 第3章 麺類の確立―碱(かん)水が出現 第4章 日本における麺食文化の開花 第5章 山東式拉麺は明代に誕生 第6章 大正時代に生まれた日本の「ラーメン」 第7章 世界に飛躍する食文化「ラーメン」 |
| (他の紹介)著者紹介 |
安藤 百福 1910年生まれ。日清食品創業者。立命館大学専門学部経済科修了。1958年、世界初のインスタントラーメン「チキンラーメン」を発明し、日清食品を創業。1971年、世界初のカップ麺「カップヌードル」を発明。社団法人日本即席食品工業協会会長、財団法人安藤スポーツ・食文化振興財団理事長、世界ラーメン協会会長などを歴任。2002年、勲二等旭日重光章受章。2007年1月逝去。2007年、正四位受位。叙位叙勲は正四位勲二等旭日重光章(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 奥村 彪生 1937年、和歌山県生まれ。伝承料理研究家。伝統食や民俗料理、食文化を研究する。料理研究家の土井勝に25年間師事。国立民族学博物館共同研究員、相愛女子短期大学講師、神戸山手女子短期大学生活学科教授、神戸山手大学教授、奈良女子大学非常勤講師を経て、大阪市立大学大学院生活科学部非常勤講師を務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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