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書名

海底探検の科学　カラー図解　　　　

著者名 後藤 忠徳／著
出版者 技術評論社
出版年月 2023.7

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1 澄川6013124349452/ｺﾞ/大型本12一般図書一般貸出在庫　  ○
2 曙9013242384452/ｺﾞ/図書室6A一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001778758
書誌種別 図書
書名 海底探検の科学　カラー図解　　　　
書名ヨミ カイテイ タンケン ノ カガク　
著者名 後藤 忠徳／著
著者名ヨミ ゴトウ タダノリ
出版者 技術評論社
出版年月 2023.7
ページ数 111p
大きさ 26cm
分類記号 452.8
分類記号 452.8
ISBN 4-297-13607-9
内容紹介 火山や地震、海流や海底生命など、深い深い海の底の世界を、最新の海底調査技術を杖にしてヒモ解き、多くの写真や図表とともに紹介。海底研究のプロフェッショナル達へのインタビューも収録する。
著者紹介 大阪府生まれ。京都大学大学院理学研究科にて博士(理学)学位取得。兵庫県立大学大学院理学研究科教授。海洋研究開発機構研究開発功績賞等受賞。著書に「海の授業」など。
件名 海底、底生生物、海洋観測
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 古代中国で生まれた麺料理の水引餅が、日本へ伝わり進化し、インスタントラーメンが世界中に輸出されるようになるまで…。そこには、人類のいかなる探究の歴史があったのか。「カップヌードル」の生みの親と、伝承料理研究家が、麺の種類、調理方法、飲食店の歴史、食生活の変遷と家庭での消費の変化など、麺を切り口に食文化の森羅万象を説く。文献調査とフィールドワークによって明らかにする“麺食文化史”の集大成！
(他の紹介)目次 第１章　「麺」とはなにか
第２章　麺の源流をたどる―「水溲餅」から「水引餅」へ
第３章　麺類の確立―碱（かん）水が出現
第４章　日本における麺食文化の開花
第５章　山東式拉麺は明代に誕生
第６章　大正時代に生まれた日本の「ラーメン」
第７章　世界に飛躍する食文化「ラーメン」
(他の紹介)著者紹介 安藤 百福
　１９１０年生まれ。日清食品創業者。立命館大学専門学部経済科修了。１９５８年、世界初のインスタントラーメン「チキンラーメン」を発明し、日清食品を創業。１９７１年、世界初のカップ麺「カップヌードル」を発明。社団法人日本即席食品工業協会会長、財団法人安藤スポーツ・食文化振興財団理事長、世界ラーメン協会会長などを歴任。２００２年、勲二等旭日重光章受章。２００７年１月逝去。２００７年、正四位受位。叙位叙勲は正四位勲二等旭日重光章(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
奥村 彪生
　１９３７年、和歌山県生まれ。伝承料理研究家。伝統食や民俗料理、食文化を研究する。料理研究家の土井勝に２５年間師事。国立民族学博物館共同研究員、相愛女子短期大学講師、神戸山手女子短期大学生活学科教授、神戸山手大学教授、奈良女子大学非常勤講師を経て、大阪市立大学大学院生活科学部非常勤講師を務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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