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書名

樹木の恵みと人間の歴史　石器時代の木道からトトロの森まで　　　　

著者名 ウィリアム・ブライアント・ローガン／著 　 屋代 通子／訳
出版者 築地書館
出版年月 2022.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180962656650.4/ﾛ/１階図書室55B一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001675045
書誌種別 図書
書名 樹木の恵みと人間の歴史　石器時代の木道からトトロの森まで　　　　
書名ヨミ ジュモク ノ メグミ ト ニンゲン ノ レキシ　
著者名 ウィリアム・ブライアント・ローガン／著
著者名ヨミ ウィリアム ブライアント ローガン
著者名 屋代 通子／訳
著者名ヨミ ヤシロ ミチコ
出版者 築地書館
出版年月 2022.5
ページ数 378p
大きさ 20cm
分類記号 650.4
分類記号 650.4
ISBN 4-8067-1633-4
内容紹介 古来、人間は、木を伐ることで樹木の無限の恵みを引き出し、利用してきた。ニューヨーク植物園の育樹家が、世界各地を旅し、1万年にわたって人の暮らしと文化を支えてきた、樹木を収穫する技術を掘り起こす。
著者紹介 ニューヨーク植物園で教鞭をとる。認定育樹家。樹木管理の会社の創設者兼社長。ガーデンライター。ガーデンライターズアソシエーションから数々の賞を受賞。著書に「ドングリと文明」など。
件名 林業、森林保護
言語区分 日本語
受賞情報 ジョン・バロウズ賞
書評掲載紙 日本経済新聞

(他の紹介)内容紹介 古代中国で生まれた麺料理の水引餅が、日本へ伝わり進化し、インスタントラーメンが世界中に輸出されるようになるまで…。そこには、人類のいかなる探究の歴史があったのか。「カップヌードル」の生みの親と、伝承料理研究家が、麺の種類、調理方法、飲食店の歴史、食生活の変遷と家庭での消費の変化など、麺を切り口に食文化の森羅万象を説く。文献調査とフィールドワークによって明らかにする“麺食文化史”の集大成！
(他の紹介)目次 第１章　「麺」とはなにか
第２章　麺の源流をたどる―「水溲餅」から「水引餅」へ
第３章　麺類の確立―碱（かん）水が出現
第４章　日本における麺食文化の開花
第５章　山東式拉麺は明代に誕生
第６章　大正時代に生まれた日本の「ラーメン」
第７章　世界に飛躍する食文化「ラーメン」
(他の紹介)著者紹介 安藤 百福
　１９１０年生まれ。日清食品創業者。立命館大学専門学部経済科修了。１９５８年、世界初のインスタントラーメン「チキンラーメン」を発明し、日清食品を創業。１９７１年、世界初のカップ麺「カップヌードル」を発明。社団法人日本即席食品工業協会会長、財団法人安藤スポーツ・食文化振興財団理事長、世界ラーメン協会会長などを歴任。２００２年、勲二等旭日重光章受章。２００７年１月逝去。２００７年、正四位受位。叙位叙勲は正四位勲二等旭日重光章(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
奥村 彪生
　１９３７年、和歌山県生まれ。伝承料理研究家。伝統食や民俗料理、食文化を研究する。料理研究家の土井勝に２５年間師事。国立民族学博物館共同研究員、相愛女子短期大学講師、神戸山手女子短期大学生活学科教授、神戸山手大学教授、奈良女子大学非常勤講師を経て、大阪市立大学大学院生活科学部非常勤講師を務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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