蔵書情報
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書誌情報
| 雑誌名 |
|
| 巻号名 |
2022年 7月28日号 通巻1511号 |
| 通番 |
01511 |
| 発行日 |
20220729 |
| 出版者 |
日本スポーツ企画出版社 |
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
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所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
中央図書館 | 0122884232 | 783.4// | 書庫４ | | 雑誌 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
2998000361104 |
| 巻号名 |
2022年 7月28日号 通巻1511号 |
| 通番 |
01511 |
| 発行日 |
20220729 |
| 特集記事 |
Jリーグ2022 最終順位大予想 |
| 出版者 |
日本スポーツ企画出版社 |
| (他の紹介)内容紹介 |
古代中国で生まれた麺料理の水引餅が、日本へ伝わり進化し、インスタントラーメンが世界中に輸出されるようになるまで…。そこには、人類のいかなる探究の歴史があったのか。「カップヌードル」の生みの親と、伝承料理研究家が、麺の種類、調理方法、飲食店の歴史、食生活の変遷と家庭での消費の変化など、麺を切り口に食文化の森羅万象を説く。文献調査とフィールドワークによって明らかにする“麺食文化史”の集大成！ |
| (他の紹介)目次 |
第１章 「麺」とはなにか
第２章 麺の源流をたどる―「水溲餅」から「水引餅」へ
第３章 麺類の確立―碱（かん）水が出現
第４章 日本における麺食文化の開花
第５章 山東式拉麺は明代に誕生
第６章 大正時代に生まれた日本の「ラーメン」
第７章 世界に飛躍する食文化「ラーメン」 |
| (他の紹介)著者紹介 |
安藤 百福
１９１０年生まれ。日清食品創業者。立命館大学専門学部経済科修了。１９５８年、世界初のインスタントラーメン「チキンラーメン」を発明し、日清食品を創業。１９７１年、世界初のカップ麺「カップヌードル」を発明。社団法人日本即席食品工業協会会長、財団法人安藤スポーツ・食文化振興財団理事長、世界ラーメン協会会長などを歴任。２００２年、勲二等旭日重光章受章。２００７年１月逝去。２００７年、正四位受位。叙位叙勲は正四位勲二等旭日重光章(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
奥村 彪生
１９３７年、和歌山県生まれ。伝承料理研究家。伝統食や民俗料理、食文化を研究する。料理研究家の土井勝に２５年間師事。国立民族学博物館共同研究員、相愛女子短期大学講師、神戸山手女子短期大学生活学科教授、神戸山手大学教授、奈良女子大学非常勤講師を経て、大阪市立大学大学院生活科学部非常勤講師を務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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1 Jリーグ2022 最終順位大予想
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2 夏の新戦力インタビュー 北川 航也（清水/FW）・スパチョーク・サラチャート（札幌/MF)
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3 夏の移籍マーケット
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