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書誌情報

書名

外食入門   食品知識ミニブックスシリーズ  

著者名 千葉 哲幸/著
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2017.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310185093673.97/チ/2階図書室514一般図書貸出禁止在庫   ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001213698
書誌種別 図書
著者名 千葉 哲幸/著
著者名ヨミ チバ テツユキ
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2017.10
ページ数 10,199p
大きさ 18cm
ISBN 4-88927-265-9
分類記号 673.97
分類記号 673.97
書名 外食入門   食品知識ミニブックスシリーズ  
書名ヨミ ガイショク ニュウモン 
内容紹介 外食記者歴35年の著者が綴る、日本フードサービス業“大転換”の近代史。業界動向について21のテーマでまとめるほか、フードサービス業の基礎知識と近未来の業界予測、基本データも収録する。
著者紹介 1958年生まれ。青森県出身。早稲田大学教育学部卒業。フードサービスジャーナリスト、フードフォーラム代表。
件名1 外食産業
叢書名 食品知識ミニブックスシリーズ



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