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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

ドラえもん5分でドラ語り 四字熟語ひみつ話   小学館ジュニア文庫  

著者名 藤子・F・不二雄/原作   藤子プロ/キャラクター監修   深谷 圭助/監修
出版者 小学館
出版年月 2017.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 西岡5013109607J81/フ/図書室J7児童書一般貸出在庫  

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2014
2014
596.3 596.3
漬物

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001212065
書誌種別 図書
著者名 藤子・F・不二雄/原作
著者名ヨミ フジコ エフ フジオ
出版者 小学館
出版年月 2017.10
ページ数 191p
大きさ 18cm
ISBN 4-09-231196-1
分類記号 814.4
分類記号 814.4
書名 ドラえもん5分でドラ語り 四字熟語ひみつ話   小学館ジュニア文庫  
書名ヨミ ドラエモン ゴフン デ ドラガタリ ヨジ ジュクゴ ヒミツバナシ 
内容紹介 サルの食事の話から生まれた「朝三暮四」、英語がもとになった「一石二鳥」など、日常よく耳にする四字熟語のおもしろエピソードを、ドラえもんといっしょに学べる本。ドラえもんのまんがも掲載。
件名1 故事熟語
叢書名 小学館ジュニア文庫

(他の紹介)内容紹介 レタスもサラダホウレンソウもネギ、ハヤトウリも…。ポリ袋と塩水の加温・加熱が拓く漬物新世界。古漬けなら下漬不要、しかも塩素のような殺菌効果も。
(他の紹介)目次 第1章 加温塩水漬とは何か(50〜60℃の加温による加温塩水漬
70℃以上の加熱による加温塩水漬
加温塩水漬の3つの方法―加温・加熱の仕方)
第2章 加温塩水漬で漬物をつくってみよう(加温塩水漬の手順
50〜60℃1回加温のみの製法
加温してから加熱する製法
80℃以上で加熱する製法
応用編)
第3章 原料となる野菜や調味料(キュウリ
ダイコン
ハクサイ

食塩濃度と%表示
醤油
甘味料
味噌
みりん(本みりん、新みりん、塩みりん)
酸味料
冷蔵庫内の温度)
(他の紹介)著者紹介 大島 貞雄
 1941年群馬県生まれ。1964年東京農業大学を卒業後、同年埼玉県醸造試験場(現・埼玉県産業技術総合センター北部研究所)に勤務。生物工学部長で退職後、2001年から大島ピックルスコンサルタントを自営した。埼玉県漬物協同組合顧問、数社の埼玉県漬物企業顧問の傍ら、企業による特許「加温塩水漬」にもとづく漬物工場の立ち上げを技術面から支援した(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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