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書名

美食学(ガストロノミ)入門　食を楽しむ知識と知恵　　　　

著者名 佐原 秋生／著
出版者 産業能率大学出版部
出版年月 2009.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4012952661596/ｻ/書庫一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000117216
書誌種別 図書
書名 美食学(ガストロノミ)入門　食を楽しむ知識と知恵　　　　
書名ヨミ ガストロノミ ニュウモン　
著者名 佐原 秋生／著
著者名ヨミ サワラ シュウセイ
出版者 産業能率大学出版部
出版年月 2009.1
ページ数 238p
大きさ 21cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-382-05601-5
内容紹介 フランス料理の歴史や、フランスの食材と調理法、日本、中国、アメリカといった各国の料理、ワインの楽しみ方、レストラン、マナーなどを紹介する。美味しく食べることを学ぶガストロノミの決定版。
件名 美食
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 １　明治時代の気候と気象災害
２　地球温暖化の実態とメカニズム
３　ヒートアイランドの性質
４　都市気候をめぐる話題
５　気候変動の信頼性に関する問題
６　夏の局地風と広域ヒートアイランド
７　猛暑の実態とその長期変化
８　気候変動と降水の変化
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(他の紹介)著者紹介 藤部 文昭
　１９５５年愛知県に生まれる。１９８３年東京大学大学院理学系研究科博士課程修了。現在、気象庁気象研究所環境・応用気象研究部第２研究室・室長。理学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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