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書名

失敗しないラーメン店開業法　　　　　

著者名 宮島 力彩／著
出版者 旭屋出版
出版年月 2017.9

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001200240
書誌種別 図書
書名 失敗しないラーメン店開業法　　　　　
書名ヨミ シッパイ シナイ ラーメンテン カイギョウホウ　
著者名 宮島 力彩／著
著者名ヨミ ミヤジマ リキサイ
出版者 旭屋出版
出版年月 2017.9
ページ数 191p
大きさ 19cm
分類記号 673.972
分類記号 673.972
ISBN 4-7511-1304-2
内容紹介 ラーメン店は「味づくり」を大切にするだけでは成功しない。それ以上に大切なのは「売り方」だ。生き残るためのコンセプトの考え方、組み立て方、長く経営するための「味」の決め方などを解説する。
著者紹介 1965年大阪市生まれ。ラーメンプロデューサー。海千山千舎代表。ラーメンスクールを通じて国内外に多くのラーメン店主を輩出。
件名 飲食店、ラーメン(麵類)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「味」は、大事、「売り方」は、もっと大事、「見直し方」は、さらに大事！
(他の紹介)目次 第１章　ラーメンＱ＆Ａ（開業前の不安・迷い
開業準備中の困惑
開業した直後の不安）
第２章　「ラーメンの味」の考え方・とらえ方（ラーメン店にとって「味」の位置づけとは。
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第３章　コンセプトを見直せる店が生き残る（味以外も含む全体の魅力を自身で考える。
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第４章　ラーメン店開業後の落とし穴
付録　海外でラーメン店を開業するときの基礎知識
(他の紹介)著者紹介 宮島 力彩
　ラーメンプロデューサー。海千山千舎代表。１９６５年大阪市生まれ、広告デザイナー、経営コンサルタントを経て、自らも繁盛ラーメン店を経営。２００１年より、ラーメン店専門コンサルタント業を始め、現在、東京・大阪にあるラーメンスクールを通じて、国内外に多くのラーメン店主を輩出中。２０１７年からは、中国北京で日式拉面学院の講師も務め、テレビ出演等、専門書への執筆多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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