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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報

書名

和つまみ 呑ませる料理×合わせたいお酒    

著者名 平野 由希子/料理   大越 基裕/お酒
出版者 ナツメ社
出版年月 2017.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4013317310596/ワ/図書室8一般図書一般貸出在庫  
2 清田5513937440596/ワ/図書室26一般図書一般貸出在庫  

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平野 由希子 大越 基裕
2017
596 596
料理 酒

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001197878
書誌種別 図書
書名 和つまみ 呑ませる料理×合わせたいお酒    
書名ヨミ ワツマミ 
著者名 平野 由希子/料理
著者名ヨミ ヒラノ ユキコ
著者名 大越 基裕/お酒
著者名ヨミ オオコシ モトヒロ
出版者 ナツメ社
出版年月 2017.10
ページ数 159p
大きさ 21cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-8163-6322-1
内容紹介 極上のペアリングでいつもの家呑みがさらに美味しくなる! かつおのカルパッチョ、焼き枝豆、酒塩豚角煮など、和の素材を使った74品のおつまみレシピと、合わせて呑みたいおすすめのお酒74本を紹介する。
著者紹介 料理研究家。日本ソムリエ協会認定ソムリエ。フランス農事功労章シュヴァリエ叙勲。
件名 料理、酒
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 心づくしのおつまみと選りすぐりのお酒。ワイン、日本酒、焼酎、ビール、ウイスキー、ジン…。極上のペアリングでいつもの家呑みがさらに美味しくなる!珠玉のおつまみ74品と合わせて呑みたいおすすめのお酒74本を紹介。
(他の紹介)目次 和つまみペアリング(さんまの有馬煮
さんまのオリーブオイル焼き ほか)
野菜、きのこ+チーズ(ミニトマトの塩麹和え
焼き枝豆 ほか)
魚介(焼きしめさばと春菊のサラダ
まぐろの黄身醤油和え ほか)
肉(手羽とごぼうの酢醤油煮
軟骨鶏つくね赤ワインだれ ほか)
豆腐、こんにゃく、生麩(山形のだしがけ豆腐
豆腐の塩麹漬け ほか)
(他の紹介)著者紹介 平野 由希子
 料理研究家。日本ソムリエ協会認定ソムリエ。フランス農事功労章シュヴァリエを叙勲。書籍、雑誌、広告のほか、飲食店のプロデュース、商品開発なども手がける。ワインバー「8huit.」オーナー(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
大越 基裕
 ワインテイスター/ソムリエ。国際ソムリエ協会インターナショナルA.S.Iソムリエ・ディプロマ。WSET Sake Level 3&Educator。渡仏後、2001年より銀座レカンソムリエ、2006年より約3年間再渡仏し、栽培、醸造の分野を学ぶ。帰国後、同店シェフソムリエに就任。2013年6月ワインテイスター/ワインディレクターとして独立。ベトナム料理店「AnDi」オーナー(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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