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書誌情報

書名

悠久なるシルクロードから平城京へ     

著者名 児島 建次郎/編   樋口 隆康/[著]   山田 勝久/[著]   菅谷 文則/[著]
出版者 雄山閣
出版年月 2008.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117596049220/ユ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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国本 温子 緑川 吉行 できるシリーズ編集部
2017
食生活-歴史 料理(西洋)-イタリア

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000032014
書誌種別 図書
書名 悠久なるシルクロードから平城京へ     
書名ヨミ ユウキュウ ナル シルク ロード カラ ヘイジョウキョウ エ 
著者名 児島 建次郎/編
著者名ヨミ コジマ ケンジロウ
著者名 樋口 隆康/[著]
著者名ヨミ ヒグチ タカヤス
著者名 山田 勝久/[著]
著者名ヨミ ヤマダ カツヒサ
出版者 雄山閣
出版年月 2008.4
ページ数 313p
大きさ 22cm
分類記号 220
分類記号 220
ISBN 4-639-02014-1
内容紹介 最新の発掘・研究成果からシルクロード文明と日本文化とのつながりが浮かび上がる。シルクロードから平城京へと連なる文化交流の様相を、あらゆる角度から考察した、新シルクロード学問。
著者紹介 1941年生まれ。日本大学法学部卒業。NHKのアナウンサーを経て、白凰女子短期大学教授。著書に「シルクロードのロマンと文明の興亡」など。
件名 シルクロード、遺跡・遺物-アジア
言語区分 日本語
書評掲載紙 読売新聞

(他の紹介)内容紹介 イタリア料理って、なに?食にまつわる歴史的経緯を振り返りながら、イタリア料理がどのようにして現在の形を取るに至ったか、その過程を読み解く決定版!
(他の紹介)目次 イタリアの前に、ヨーロッパあり
イタリアは町のネットワーク
共通項と多様性の料理モデル
庶民の文化とエリートの文化
旅する人と物
食のアイデンティティの伝統と革新
“マカロニ食い”を国民像に
アルトゥージに関するレジメ
“イタリア人”の増加
現代化と伝統の狭間の“イタリアの奇跡”
地方料理をつくり出す
(他の紹介)著者紹介 モンタナーリ,マッシモ
 1949年、イタリアのエミリア=ロマーニャ州、イモラ生まれ。ボローニャ大学文学部中世史講座専任講師、食科学大学教授。著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
正戸 あゆみ
 1983年、広島生まれ。辻調グループ・辻静雄料理教育研究所研究員。大阪外国語大学大学院言語社会研究科博士前期課程修了(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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