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書誌情報

書名

長寿遺伝子を鍛える カロリーリストリクションのすすめ    

著者名 坪田 一男/著
出版者 新潮社
出版年月 2008.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117675066491.3/ツ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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薬丸 岳
2017
食生活-歴史 料理(西洋)-イタリア

書誌詳細

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タイトルコード 1008000089082
書誌種別 図書
書名 長寿遺伝子を鍛える カロリーリストリクションのすすめ    
書名ヨミ チョウジュ イデンシ オ キタエル 
著者名 坪田 一男/著
著者名ヨミ ツボタ カズオ
出版者 新潮社
出版年月 2008.10
ページ数 203p
大きさ 20cm
分類記号 491.358
分類記号 491.358
ISBN 4-10-311061-3
内容紹介 ここ数年で劇的に解明が進んだ長寿遺伝子とはなにか? 「究極のアンチエイジング」の可能性を秘めた最先端科学をわかりやすく紹介し、それを生活で活かす“カロリス(カロリーリストリクション)”の実践法を教える。
著者紹介 1955年東京生まれ。慶應義塾大学医学部卒業。同学部眼科教授。日本抗加齢医学会副理事長。雑誌『アンチエイジング医学』編集長。著書に「理系のための人生設計ガイド」「老けるな!」など。
件名 アンチエイジング、遺伝子、食生活、長寿法
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 イタリア料理って、なに?食にまつわる歴史的経緯を振り返りながら、イタリア料理がどのようにして現在の形を取るに至ったか、その過程を読み解く決定版!
(他の紹介)目次 イタリアの前に、ヨーロッパあり
イタリアは町のネットワーク
共通項と多様性の料理モデル
庶民の文化とエリートの文化
旅する人と物
食のアイデンティティの伝統と革新
“マカロニ食い”を国民像に
アルトゥージに関するレジメ
“イタリア人”の増加
現代化と伝統の狭間の“イタリアの奇跡”
地方料理をつくり出す
(他の紹介)著者紹介 モンタナーリ,マッシモ
 1949年、イタリアのエミリア=ロマーニャ州、イモラ生まれ。ボローニャ大学文学部中世史講座専任講師、食科学大学教授。著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
正戸 あゆみ
 1983年、広島生まれ。辻調グループ・辻静雄料理教育研究所研究員。大阪外国語大学大学院言語社会研究科博士前期課程修了(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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