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所蔵数 2 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

納豆大全!     

著者名 町田 忍/著
出版者 小学館
出版年月 1997.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 元町3012020933619/マ/図書室6A一般図書一般貸出在庫  
2 厚別8012428564619/マ/書庫一般図書一般貸出貸出中  ×

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町田 忍
2017
食生活-歴史 料理(西洋)-イタリア

書誌詳細

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タイトルコード 1008001636626
書誌種別 図書
書名 地図   ものと人間の文化史  
書名ヨミ チズ 
著者名 鳴海 邦匡/著
著者名ヨミ ナルミ クニタダ
出版者 法政大学出版局
出版年月 2021.12
ページ数 9,305p 図版16p
大きさ 20cm
分類記号 448.9
分類記号 448.9
ISBN 4-588-21871-2
内容紹介 場所の管理に欠かせない道具である地図は、近代的な測量技術が登場する前から、境界争いや新田開発、沿岸警備など多様な目的で作成されてきた。社会と土地や空間の関わり方を地図を通して読み解き、その歴史を明らかにする。
著者紹介 1971年弘前市生まれ。九州大学大学院比較社会文化研究科博士後期課程単位取得退学。博士(比較社会文化)。甲南大学文学部歴史文化学科教授。
件名 地図-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 イタリア料理って、なに?食にまつわる歴史的経緯を振り返りながら、イタリア料理がどのようにして現在の形を取るに至ったか、その過程を読み解く決定版!
(他の紹介)目次 イタリアの前に、ヨーロッパあり
イタリアは町のネットワーク
共通項と多様性の料理モデル
庶民の文化とエリートの文化
旅する人と物
食のアイデンティティの伝統と革新
“マカロニ食い”を国民像に
アルトゥージに関するレジメ
“イタリア人”の増加
現代化と伝統の狭間の“イタリアの奇跡”
地方料理をつくり出す
(他の紹介)著者紹介 モンタナーリ,マッシモ
 1949年、イタリアのエミリア=ロマーニャ州、イモラ生まれ。ボローニャ大学文学部中世史講座専任講師、食科学大学教授。著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
正戸 あゆみ
 1983年、広島生まれ。辻調グループ・辻静雄料理教育研究所研究員。大阪外国語大学大学院言語社会研究科博士前期課程修了(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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