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書誌情報

雑誌名

栄養と料理

巻号名 2023年 2月号 89巻2号
発行日 20230201
出版者 女子栄養大学出版部

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書誌詳細

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タイトルコード 2998000368269
巻号名 2023年 2月号 89巻2号
発行日 20230201
特集記事 なにがモンダイ? 高血圧
出版者 女子栄養大学出版部

(他の紹介)内容紹介 福島の原発事故の前年まで、原子力安全・保安院に８年間参画した経験をいかに振り返るのか。そして事故後も「再稼働反対」に与しない真意とは―。三・一一以後だから、知識人は「想定」しなければならない。終わらない震災、急速に更新される科学、文系廃止に対峙する大学、揺らぐ生と死の倫理などについて、広い歴史的視野と深い知性で、流れに抗して書き記す。
(他の紹介)目次 第１部　歴史の窓から見える“科学”（科学・技術の戦後七十年
科学の技術への接近と社会的責任　ほか）
第２部　三・一一以後の“安全”とは（技術の継承と将来への展望
安全と安心　ほか）
第３部　“大学”の過去・現在・未来（大学の変貌
競争的環境と学問　ほか）
第４部　“生死”を見つめて（「死後」のあり方
死後の世界　ほか）
(他の紹介)著者紹介 村上 陽一郎
　１９３６（昭和１１）年、東京生まれ。科学史家・科学哲学者。東京大学名誉教授。国際基督教大学名誉教授。文理を越境し、明晰なセンスで日本の科学史・科学哲学を牽引している。安全とリスクをめぐる総合研究として「安全学」を提唱。２０１５年に瑞宝中綬章を受章、広島市立大学名誉博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

1 なにがモンダイ? 高血圧
2 藤井恵さんの減塩生活、始めました。
3 減塩道場 なべ料理編
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