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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
東札幌 | 4013062833 | 913.6/ﾇｸ/ | 図書室 | 11 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
西岡 | 5012901509 | 913.6/ﾇｸ/ | 図書室 | 12 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 3 |
澄川 | 6012689094 | 913.6/ﾇｸ/ | 図書室 | 19 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 4 |
曙 | 9013194726 | 913.6/ﾇｸ/ | 図書室 | 12B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 5 |
豊平区民 | 5113025091 | 913/ﾇ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 6 |
拓北・あい | 2311973958 | 913/ﾇ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 7 |
太平百合原 | 2413026671 | 913/ﾇ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 8 |
厚別西 | 8213036604 | 913/ﾇ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 9 |
厚別南 | 8313034236 | 913/ﾇ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 10 |
藤野 | 6213022426 | 913/ﾇ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 11 |
もいわ | 6313025865 | 913/ﾇ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 12 |
星置 | 9311896568 | 913/ﾇ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000061741 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
化学トリック=だまされまいぞ! 化学推理クイズ ブルーバックス |
| 書名ヨミ |
カガク トリック ダマサレマイゾ |
| 著者名 |
山崎 昶／著
|
| 著者名ヨミ |
ヤマザキ アキラ |
| 出版者 |
講談社
|
| 出版年月 |
2008.7 |
| ページ数 |
181p |
| 大きさ |
18cm |
| 分類記号 |
430.4
|
| 分類記号 |
430.4
|
| ISBN |
4-06-257608-6 |
| 内容紹介 |
電話から聞こえる娘の声が中年男の声になった? 空港の手荷物検査で引っかかった意外な日用品とは? 日常に起こる不思議な現象を、豊富な化学の知識でエヌ氏が解決! 推理小説風に紹介する30の化学トリック集。 |
| 著者紹介 |
1937年生まれ。東京大学大学院博士課程修了。理学博士。電気通信大学助教授などを経て、2003年まで日本赤十字看護大学教授。著書に「家庭の化学」「法則の辞典」など。 |
| 件名 |
化学 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
ブランチングって何？冷凍している間、おいしさを保つには？冷凍中の乾燥を防ぐ方法は？一尾魚は内臓をつけたまま、冷凍してもＯＫ！金属トレーにのせて急速冷凍できるの？全３００種冷凍＆解凍テク。 |
| (他の紹介)目次 |
１ 冷凍＆解凍の基本（食品を冷凍する前と後では何が違う？
冷凍に向いている食材って？ ほか）
２ おどろきのおいしさ！肉の下味冷凍レシピ＆素材冷凍ＨＯＷ ＴＯ（鶏もも肉のしょうがじょうゆ漬け
鶏むね肉のハーブマリネ ほか）
３ しっとり、やわらか！魚介の下味冷凍レシピ＆素材冷凍ＨＯＷ ＴＯ（あじのジェノバ漬け
いわしのごまみりん漬け ほか）
４ 目からウロコ！豆・大豆製品・乳製品・卵の下味冷凍レシピ＆素材冷凍ＨＯＷ ＴＯ（ひよこ豆のマリネ
油揚げの甘辛浸し ほか）
５ おいしく食べきる！野菜の下味冷凍レシピ＆素材冷凍ＨＯＷ ＴＯ（おろし野菜のトマトソース風
赤・黄パプリカのさっぱりマリネ ほか） |
| (他の紹介)著者紹介 |
鈴木 徹
農学博士。東京海洋大学食品生産科学部門教授。日本食品保蔵科学会理事、日本食品科学工学会理事。食品メーカーとの共同開発も活発におこなっている。日本では数少ない冷凍学の専門家として、テレビ出演等多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
牛尾 理恵
料理研究家。栄養士。料理研究家に師事したのち、料理専門制作会社を経て独立(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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