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書名

富士山と日本人　豊かな「富士山学」への誘い　　　　

著者名 遠山 敦子／編
出版者 静岡新聞社(発売)
出版年月 2024.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 豊平区民5113176969291/ﾌ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001834382
書誌種別 図書
書名 富士山と日本人　豊かな「富士山学」への誘い　　　　
書名ヨミ フジサン ト ニホンジン　
著者名 遠山 敦子／編
著者名ヨミ トオヤマ アツコ
出版者 静岡新聞社(発売)
出版年月 2024.2
ページ数 319p
大きさ 21cm
分類記号 291.54
分類記号 291.54
ISBN 4-7838-0371-3
内容紹介 日本人は富士山とどのように向き合ってきたのか。静岡県富士山世界遺産センターの研究員らが有史以来の軌跡をたどり、噴火の経緯や信仰の歴史、文学、芸術との関わりなど、多彩な観点から富士山の普遍的価値を明らかにする。
著者紹介 三重県生まれ。静岡県富士山世界遺産センター館長。トヨタ財団顧問。旭日大綬章受章。著書に「トルコ世紀のはざまで」など。
件名 富士山
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ブランチングって何？冷凍している間、おいしさを保つには？冷凍中の乾燥を防ぐ方法は？一尾魚は内臓をつけたまま、冷凍してもＯＫ！金属トレーにのせて急速冷凍できるの？全３００種冷凍＆解凍テク。
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(他の紹介)著者紹介 鈴木 徹
　農学博士。東京海洋大学食品生産科学部門教授。日本食品保蔵科学会理事、日本食品科学工学会理事。食品メーカーとの共同開発も活発におこなっている。日本では数少ない冷凍学の専門家として、テレビ出演等多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
牛尾 理恵
　料理研究家。栄養士。料理研究家に師事したのち、料理専門制作会社を経て独立(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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