蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
ジオとグラフィーの旅 1 環境と人の旅
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| 著者名 |
外山 秀一／著
|
| 出版者 |
古今書院
|
| 出版年月 |
2008.1 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
中央図書館 | 0117551895 | 290/ﾄ/1 | １階図書室 | 30 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1006700477043 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
ジオとグラフィーの旅 1 環境と人の旅 |
| 書名ヨミ |
ジオ ト グラフィー ノ タビ |
| 著者名 |
外山 秀一／著
|
| 著者名ヨミ |
トヤマ シュウイチ |
| 出版者 |
古今書院
|
| 出版年月 |
2008.1 |
| ページ数 |
3,113p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
290
|
| 分類記号 |
290
|
| ISBN |
4-7722-4112-0 |
| 内容紹介 |
ジオという男の子とグラフィーという女の子のふたりの会話形式で地理学の世界を案内する。1では「自然環境と人間とのかかわり」をテーマに、過去と現在、そして未来における両者のかかわりの重要性を考える。 |
| 著者紹介 |
1954年宮崎県生まれ。帝京大学山梨文化財研究所古植物・地理研究室長を経て、皇學館大学文学部教授。専門は地理学・環境考古学。著書に「遺跡の環境復元」など。 |
| 件名 |
地理学 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
ブランチングって何？冷凍している間、おいしさを保つには？冷凍中の乾燥を防ぐ方法は？一尾魚は内臓をつけたまま、冷凍してもＯＫ！金属トレーにのせて急速冷凍できるの？全３００種冷凍＆解凍テク。 |
| (他の紹介)目次 |
１ 冷凍＆解凍の基本（食品を冷凍する前と後では何が違う？
冷凍に向いている食材って？ ほか）
２ おどろきのおいしさ！肉の下味冷凍レシピ＆素材冷凍ＨＯＷ ＴＯ（鶏もも肉のしょうがじょうゆ漬け
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３ しっとり、やわらか！魚介の下味冷凍レシピ＆素材冷凍ＨＯＷ ＴＯ（あじのジェノバ漬け
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４ 目からウロコ！豆・大豆製品・乳製品・卵の下味冷凍レシピ＆素材冷凍ＨＯＷ ＴＯ（ひよこ豆のマリネ
油揚げの甘辛浸し ほか）
５ おいしく食べきる！野菜の下味冷凍レシピ＆素材冷凍ＨＯＷ ＴＯ（おろし野菜のトマトソース風
赤・黄パプリカのさっぱりマリネ ほか） |
| (他の紹介)著者紹介 |
鈴木 徹
農学博士。東京海洋大学食品生産科学部門教授。日本食品保蔵科学会理事、日本食品科学工学会理事。食品メーカーとの共同開発も活発におこなっている。日本では数少ない冷凍学の専門家として、テレビ出演等多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
牛尾 理恵
料理研究家。栄養士。料理研究家に師事したのち、料理専門制作会社を経て独立(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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