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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0117539395 | 748/ウ/ | 大型1 | 72 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1006700469349 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
神の国・ネパールヒマラヤ |
| 書名ヨミ |
カミ ノ クニ ネパール ヒマラヤ |
| 著者名 |
内野 克美/著
|
| 著者名ヨミ |
ウチノ カツミ |
| 版表示 |
新版 |
| 出版者 |
第三書館
|
| 出版年月 |
2007.11 |
| ページ数 |
1冊(ページ付なし) |
| 大きさ |
30cm |
| 分類記号 |
748
|
| 分類記号 |
748
|
| ISBN |
4-8074-0719-4 |
| 内容紹介 |
ヒマラヤの白い山々を、8インチ×10インチの超大型カメラで写し出す-。カトマンドゥに代表される中世の街並みや寺院、そこに暮らす人々など、大自然と生の営みを原寸大でとらえた写真集。 |
| 著者紹介 |
1948年生まれ。神奈川県出身。青山学院大学卒業。フリーの写真家。著書に「 ヒマラヤ超大型カメラ人情撮影紀行」など。 |
| 件名 |
ヒマラヤ-写真集 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
ブランチングって何?冷凍している間、おいしさを保つには?冷凍中の乾燥を防ぐ方法は?一尾魚は内臓をつけたまま、冷凍してもOK!金属トレーにのせて急速冷凍できるの?全300種冷凍&解凍テク。 |
| (他の紹介)目次 |
1 冷凍&解凍の基本(食品を冷凍する前と後では何が違う? 冷凍に向いている食材って? ほか) 2 おどろきのおいしさ!肉の下味冷凍レシピ&素材冷凍HOW TO(鶏もも肉のしょうがじょうゆ漬け 鶏むね肉のハーブマリネ ほか) 3 しっとり、やわらか!魚介の下味冷凍レシピ&素材冷凍HOW TO(あじのジェノバ漬け いわしのごまみりん漬け ほか) 4 目からウロコ!豆・大豆製品・乳製品・卵の下味冷凍レシピ&素材冷凍HOW TO(ひよこ豆のマリネ 油揚げの甘辛浸し ほか) 5 おいしく食べきる!野菜の下味冷凍レシピ&素材冷凍HOW TO(おろし野菜のトマトソース風 赤・黄パプリカのさっぱりマリネ ほか) |
| (他の紹介)著者紹介 |
鈴木 徹 農学博士。東京海洋大学食品生産科学部門教授。日本食品保蔵科学会理事、日本食品科学工学会理事。食品メーカーとの共同開発も活発におこなっている。日本では数少ない冷凍学の専門家として、テレビ出演等多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 牛尾 理恵 料理研究家。栄養士。料理研究家に師事したのち、料理専門制作会社を経て独立(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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