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書名

十一番目の志士　　2　大活字本シリーズ　　

著者名 司馬 遼太郎／著
出版者 埼玉福祉会
出版年月 2015.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119725380O913.6/ｼﾊﾞ/2大活字54A一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000953358
書誌種別 図書
書名 十一番目の志士　　2　大活字本シリーズ　　
書名ヨミ ジュウイチバンメ ノ シシ　
著者名 司馬 遼太郎／著
著者名ヨミ シバ リョウタロウ
出版者 埼玉福祉会
出版年月 2015.6
ページ数 371p
大きさ 21cm
分類記号 913.6
分類記号 913.6
ISBN 4-86596-007-5
内容紹介 長州藩の下層の出である天堂晋助は、藩の過激派の首魁高杉晋作に剣の技を見込まれ、刺客に仕立て上げられる。京で大坂でそして江戸で忽然と現われ、影のように消え去る幻の殺人者…。剣の光芒が錯綜する幕末の狂宴。
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ブランチングって何？冷凍している間、おいしさを保つには？冷凍中の乾燥を防ぐ方法は？一尾魚は内臓をつけたまま、冷凍してもＯＫ！金属トレーにのせて急速冷凍できるの？全３００種冷凍＆解凍テク。
(他の紹介)目次 １　冷凍＆解凍の基本（食品を冷凍する前と後では何が違う？
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(他の紹介)著者紹介 鈴木 徹
　農学博士。東京海洋大学食品生産科学部門教授。日本食品保蔵科学会理事、日本食品科学工学会理事。食品メーカーとの共同開発も活発におこなっている。日本では数少ない冷凍学の専門家として、テレビ出演等多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
牛尾 理恵
　料理研究家。栄養士。料理研究家に師事したのち、料理専門制作会社を経て独立(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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