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書名

学習漫画 世界の伝記 集英社版 [40]  シートン 

出版者 集英社
出版年月 2003.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 西岡5012559372J28/シ/図書室J1,J2児童書一般貸出在庫   ○
2 白石区民4113011060J28/ガ/40図書室児童書一般貸出在庫   ○
3 豊平区民5112482152J28/ガ/図書室児童書一般貸出在庫   ○
4 西区民7112487181J28/ガ/図書室児童書一般貸出在庫   ○
5 篠路コミ2510170737J28/ガ/40図書室児童書一般貸出在庫   ○
6 栄3311884161J28/ガ/40図書室児童書一般貸出在庫   ○
7 苗穂・本町3410270825J28/シ/図書室児童書一般貸出在庫   ○
8 白石東4211824885J28/ガ/40図書室児童書一般貸出在庫   ○
9 北白石4410241071J28/ガ/40図書室児童書一般貸出在庫   ○
10 厚別西8210411784J28/ガ/40図書室児童書一般貸出在庫   ○
11 藤野6210496029J28/ガ/40図書室児童書一般貸出在庫   ○
12 はちけん7410010321J28/ガ/40図書室児童書一般貸出在庫   ○
13 星置9312039275J28/ガ/図書室児童書一般貸出在庫   ○

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2017
596 596
料理 冷凍食品

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000871465
書誌種別 電子図書
書名 大地  第2部  息子たち 
書名ヨミ ダイチ 
著者名 パール・バック/作
著者名ヨミ パール バック
著者名 大久保 康雄/訳
著者名ヨミ オオクボ ヤスオ
出版者 グーテンベルク21
出版年月 2003.8
ページ数 [777p]
分類記号 933.7
分類記号 933.7
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ブランチングって何?冷凍している間、おいしさを保つには?冷凍中の乾燥を防ぐ方法は?一尾魚は内臓をつけたまま、冷凍してもOK!金属トレーにのせて急速冷凍できるの?全300種冷凍&解凍テク。
(他の紹介)目次 1 冷凍&解凍の基本(食品を冷凍する前と後では何が違う?
冷凍に向いている食材って? ほか)
2 おどろきのおいしさ!肉の下味冷凍レシピ&素材冷凍HOW TO(鶏もも肉のしょうがじょうゆ漬け
鶏むね肉のハーブマリネ ほか)
3 しっとり、やわらか!魚介の下味冷凍レシピ&素材冷凍HOW TO(あじのジェノバ漬け
いわしのごまみりん漬け ほか)
4 目からウロコ!豆・大豆製品・乳製品・卵の下味冷凍レシピ&素材冷凍HOW TO(ひよこ豆のマリネ
油揚げの甘辛浸し ほか)
5 おいしく食べきる!野菜の下味冷凍レシピ&素材冷凍HOW TO(おろし野菜のトマトソース風
赤・黄パプリカのさっぱりマリネ ほか)
(他の紹介)著者紹介 鈴木 徹
 農学博士。東京海洋大学食品生産科学部門教授。日本食品保蔵科学会理事、日本食品科学工学会理事。食品メーカーとの共同開発も活発におこなっている。日本では数少ない冷凍学の専門家として、テレビ出演等多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
牛尾 理恵
 料理研究家。栄養士。料理研究家に師事したのち、料理専門制作会社を経て独立(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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