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書誌情報

書名

「てんぷら近藤」主人のやさしく教える天ぷらのきほん   おうちで作れる専門店の味  

著者名 近藤 文夫/著
出版者 世界文化社
出版年月 2017.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 澄川6012937717596.2/コ/大型本13一般図書一般貸出在庫  

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2017
2017
596.21 596.21
経営組織 管理者(経営管理) リーダーシップ

書誌詳細

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タイトルコード 1008001197159
書誌種別 図書
書名 「てんぷら近藤」主人のやさしく教える天ぷらのきほん   おうちで作れる専門店の味  
書名ヨミ テンプラ コンドウ シュジン ノ ヤサシク オシエル テンプラ ノ キホン 
著者名 近藤 文夫/著
著者名ヨミ コンドウ フミオ
出版者 世界文化社
出版年月 2017.9
ページ数 127p
大きさ 26cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-418-17319-8
内容紹介 「おうちで天ぷらが上手に作れない」という声に応えて、銀座の名店「てんぷら近藤」主人が、家庭のフライパンで天ぷらをおいしく作る方法を紹介。プロセス写真を多用し、素材ごとのイメージやコツを分かりやすく伝える。
著者紹介 東京生まれ。高校卒業後「山の上ホテル」に入り、「てんぷらと和食 山の上」料理長として21年間務めた後独立。「てんぷら近藤」店主。
件名 てんぷら
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 社員数400,000人、マネジメント層30,000人―マンモス企業・日本郵便の人事トップ達が実際に行う“超人気講座”をこの一冊に!
(他の紹介)目次 1時間目 「伝える技術」―ロジックと数字を用いて自分の考えを100パーセント伝える
2時間目 「会議運営術」―活発な議論と高速の意思決定を両立させる
3時間目 異性の部下に対するマネジメント―思考・行動パターンの傾向を理解し、能力を引き出す
4時間目 コーチング―部下の能力・やる気が驚くほど上がる育成法
5時間目 自己変革する力―激変する市場を読み解き、自身の持続的成長を促す
6時間目 リーダーとしての心構え―“一人ひとりを大切にするマネジメント”で最強のチームをつくる


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