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書誌情報

書名

上山春平著作集  第5巻  神と国家 

著者名 上山 春平/著
出版者 法蔵館
出版年月 1994.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0110501533081.6/ウ/5書庫2一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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上山 春平
2009
211.4  211.4
食生活-歴史 料理(日本)-歴史

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000849532
書誌種別 図書
書名 上山春平著作集  第5巻  神と国家 
書名ヨミ ウエヤマ シュンペイ チョサクシュウ 
著者名 上山 春平/著
著者名ヨミ ウエヤマ シュンペイ
出版者 法蔵館
出版年月 1994.11
ページ数 505p
大きさ 22cm
分類記号 081.6
分類記号 081.6
ISBN 4-8318-3535-8
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 総論 京料理の文化史
第1章 古代の「食」と文学表現―木簡・古事記歌謡・万葉集歌
第2章 中世の日記から見る和食
第3章 フロイス『日本覚書』にみる東西食文化
第4章 「つくりもの」あるいは「見立て」としての精進料理
第5章 黄檗宗の伝来と普茶料理
第6章 近世京都の料理屋
第7章 近世京都・山城国の産物と鮎
第8章 宇治茶について知っていますか
第9章 食と地域
第10章 食から考えるアメリカ―グローバリゼーションと和食
(他の紹介)著者紹介 上田 純一
 九州大学大学院文学研究科博士後期課程単位取得退学。博士(文学)。現在、京都府立大学京都和食文化研究センター特任教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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