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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0180913600 | R498.5/ｺ/21 | ２階図書室 | 127A | 参考資料 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
| 2 |
図書情報館 | 1310538168 | 498.5/ｺ/ | ２階図書室 | WORK-433 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001649245 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
国民の栄養白書 2021年度版 日本の食と栄養が創る新時代の健康 |
| 書名ヨミ |
コクミン ノ エイヨウ ハクショ |
| 著者名 |
ヘルスケア総合政策研究所／企画・制作
|
| 著者名ヨミ |
ヘルスケア ソウゴウ セイサク ケンキュウジョ |
| 出版者 |
日本医療企画
|
| 出版年月 |
2022.1 |
| ページ数 |
8,193p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
498.55
|
| 分類記号 |
498.55
|
| ISBN |
4-86729-081-1 |
| 内容紹介 |
「日本の食と栄養が創る新時代の健康」をテーマに、日本の食事および食環境について見直し、これからの日本人の健康増進へのさまざまな取り組みやSDGsに向けた活動について紹介する。 |
| 件名 |
栄養 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)目次 |
総論 京料理の文化史
第１章 古代の「食」と文学表現―木簡・古事記歌謡・万葉集歌
第２章 中世の日記から見る和食
第３章 フロイス『日本覚書』にみる東西食文化
第４章 「つくりもの」あるいは「見立て」としての精進料理
第５章 黄檗宗の伝来と普茶料理
第６章 近世京都の料理屋
第７章 近世京都・山城国の産物と鮎
第８章 宇治茶について知っていますか
第９章 食と地域
第１０章 食から考えるアメリカ―グローバリゼーションと和食 |
| (他の紹介)著者紹介 |
上田 純一
九州大学大学院文学研究科博士後期課程単位取得退学。博士（文学）。現在、京都府立大学京都和食文化研究センター特任教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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