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書誌情報

書名

鉄のまほろば 山陰たたらの里を訪ねて    

著者名 山陰中央新報社/編
出版者 山陰中央新報社
出版年月 2016.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 西岡5012914932564/テ/大型本7一般図書一般貸出在庫  

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2016
913.6 913.6

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タイトルコード 1008001058521
書誌種別 図書
書名 鉄のまほろば 山陰たたらの里を訪ねて    
書名ヨミ テツ ノ マホロバ 
著者名 山陰中央新報社/編
著者名ヨミ サンイン チュウオウ シンポウシャ
出版者 山陰中央新報社
出版年月 2016.5
ページ数 129p
大きさ 30cm
分類記号 564.02173
分類記号 564.02173
ISBN 4-87903-197-6
内容紹介 経済、文化、暮らしを支え、今につながる中国地方の核心と言えるたたら製鉄。千年以上かけて人々がつくり上げてきた景観や、たたらに関わる先人たちの足跡を訪ね、「たたら」の全貌に迫る。『山陰中央新報』連載を加筆・修正。
件名 鉄-歴史、たたら
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 総論 京料理の文化史
第1章 古代の「食」と文学表現―木簡・古事記歌謡・万葉集歌
第2章 中世の日記から見る和食
第3章 フロイス『日本覚書』にみる東西食文化
第4章 「つくりもの」あるいは「見立て」としての精進料理
第5章 黄檗宗の伝来と普茶料理
第6章 近世京都の料理屋
第7章 近世京都・山城国の産物と鮎
第8章 宇治茶について知っていますか
第9章 食と地域
第10章 食から考えるアメリカ―グローバリゼーションと和食
(他の紹介)著者紹介 上田 純一
 九州大学大学院文学研究科博士後期課程単位取得退学。博士(文学)。現在、京都府立大学京都和食文化研究センター特任教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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