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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報

書名

武士の娘 新訳    

著者名 杉本 鉞子/著   小坂 恵理/訳
出版者 PHPエディターズ・グループ
出版年月 2016.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 山の手7012929076289/ス/図書室02a一般図書一般貸出在庫   ○
2 東月寒5213078438289/ス/図書室一般図書一般貸出在庫   ○

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中西 貴之 宮坂 昌之
2022
493.87 493.87

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000148488
書誌種別 図書
書名 数値予報と現代気象学     
書名ヨミ スウチ ヨホウ ト ゲンダイ キショウガク 
著者名 新田 尚/共著
著者名ヨミ ニッタ タカシ
著者名 二宮 洸三/共著
著者名ヨミ ニノミヤ コウゾウ
著者名 山岸 米二郎/共著
著者名ヨミ ヤマギシ ヨネジロウ
出版者 東京堂出版
出版年月 2009.3
ページ数 11,224p
大きさ 21cm
分類記号 451.28
分類記号 451.28
ISBN 4-490-20664-7
内容紹介 現代気象学における数値予報の位置づけを明らかにするために、その誕生の歴史をたどるとともに、発展の歴史的足跡を確認。今日における数値予報全体の姿を浮き彫りにする。
著者紹介 1932年大阪府生まれ。元気象庁長官。(株)ハレックス顧問等を歴任。
件名 天気予報
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 塩・醤油などの基本調味料、魚介・野菜などの食材、焼く・煮るなどの調理法―各分野にまつわる不思議や疑問の「なぜ?」に答える調理科学の「知識編」と、道具と下ごしらえの基本ノウハウから調理法別・美味しく作るためのワザ&ポイントまでを網羅した「実践編」の2部構成で、日本料理のコツを徹底解説する。料理好き必見!直伝と経験則のベールの内で培ってきたプロ秘伝のコツを、調理科学の客観目線で解剖する、目からウロコの快著。
(他の紹介)目次 第1部 知識編(基本調味料のなぜ
素材のなぜ
調理法のなぜ)
第2部 実践編(道具と下ごしらえ
おいしいコツあれこれ
造り
焼く・焼き物
煮る・煮物)
(他の紹介)著者紹介 杉田 浩一
 日本調理科学会副会長、昭和女子大学家政学部(現生活科学部)調理学教授などを歴任。2003年没(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
比護 和子
 元日本調理科学会関東支部役員。元昭和女子大学生活科学部管理栄養学科教授。昭和女子大学名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
畑 耕一郎
 元辻調理師専門学校日本料理主任教授。在職中は同校で教壇に立つ傍ら、TV料理番組レギュラー出演ほか世界に向けて日本料理の紹介普及に力を注ぐ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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