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書名

知ってふせごう!身のまわりの感染症　新型コロナからインフルエンザまで　1　　感染症ってなに?　

著者名 近藤 慎太郎／監修
出版者 旬報社
出版年月 2020.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180709776J49/ｼ/1キッズ7A児童書一般貸出在庫　  ○

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2020
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書誌詳細

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タイトルコード 1008001526064
書誌種別 図書
書名 知ってふせごう!身のまわりの感染症　新型コロナからインフルエンザまで　1　　感染症ってなに?　
書名ヨミ シッテ フセゴウ ミ ノ マワリ ノ カンセンショウ　
著者名 近藤 慎太郎／監修
著者名ヨミ コンドウ シンタロウ
出版者 旬報社
出版年月 2020.11
ページ数 47p
大きさ 27cm
分類記号 493.8
分類記号 493.8
ISBN 4-8451-1655-3
内容紹介 新型コロナウイルス感染症の世界的な流行で注目されるようになった「感染症」。感染症とはなにか、どんな生物が病原体になるのか、感染症はどのようなうつり方をするのかなど、感染症の基本をイラストでわかりやすく解説する。
件名 感染症
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 塩・醤油などの基本調味料、魚介・野菜などの食材、焼く・煮るなどの調理法―各分野にまつわる不思議や疑問の「なぜ？」に答える調理科学の「知識編」と、道具と下ごしらえの基本ノウハウから調理法別・美味しく作るためのワザ＆ポイントまでを網羅した「実践編」の２部構成で、日本料理のコツを徹底解説する。料理好き必見！直伝と経験則のベールの内で培ってきたプロ秘伝のコツを、調理科学の客観目線で解剖する、目からウロコの快著。
(他の紹介)目次 第１部　知識編（基本調味料のなぜ
素材のなぜ
調理法のなぜ）
第２部　実践編（道具と下ごしらえ
おいしいコツあれこれ
造り
焼く・焼き物
煮る・煮物）
(他の紹介)著者紹介 杉田 浩一
　日本調理科学会副会長、昭和女子大学家政学部（現生活科学部）調理学教授などを歴任。２００３年没(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
比護 和子
　元日本調理科学会関東支部役員。元昭和女子大学生活科学部管理栄養学科教授。昭和女子大学名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
畑 耕一郎
　元辻調理師専門学校日本料理主任教授。在職中は同校で教壇に立つ傍ら、ＴＶ料理番組レギュラー出演ほか世界に向けて日本料理の紹介普及に力を注ぐ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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