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所蔵数 10 在庫数 9 予約数 0

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書名

橋本左内　　　コミック版日本の歴史　　

著者名 加来 耕三／企画・構成・監修 　 東山 成江／原作 　 中島 健志／作画
出版者 ポプラ社
出版年月 2016.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 西岡5012933106J21/ｺ/54図書室J1児童書一般貸出在庫　  ○
2 澄川6012899735J21/ｺ/54１階展示J18,J19児童書一般貸出在庫　  ○
3 曙9012582939J21/ｺ/54学習絵本15A児童書一般貸出在庫　  ○
4 北区民2113109942J21/ｺ/図書室児童書一般貸出在庫　  ○
5 豊平区民5113165467J28/ｺ/図書室児童書一般貸出在庫　  ○
6 栄3311995371J21/ｺ/54図書室児童書一般貸出在庫　  ○
7 苗穂・本町3413091434J21/ﾊ/54図書室児童書一般貸出貸出中  ×
8 菊水元町4313133375J21/ｺ/54図書室児童書一般貸出在庫　  ○
9 厚別南8313151345J28/ｺ/54図書室児童書一般貸出在庫　  ○
10 はちけん7410383322J21/ｺ/54図書室児童書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001105992
書誌種別 図書
書名 橋本左内　　　コミック版日本の歴史　　
書名ヨミ ハシモト サナイ　
著者名 加来 耕三／企画・構成・監修
著者名ヨミ カク コウゾウ
著者名 東山 成江／原作
著者名ヨミ ヒガシヤマ ナリエ
著者名 中島 健志／作画
著者名ヨミ ナカシマ タケシ
出版者 ポプラ社
出版年月 2016.11
ページ数 126p
大きさ 22cm
分類記号 289.1
分類記号 289.1
ISBN 4-591-15230-0
内容紹介 藩医に生まれるも、国を憂えて政治に生きた橋本左内。井伊直弼による安政の大獄で捕らえられ、若くして散った俊才・橋本左内の人生をマンガでわかりやすく描く。解説、豆知識、年表等も収録。
個人件名 橋本 左内
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 塩・醤油などの基本調味料、魚介・野菜などの食材、焼く・煮るなどの調理法―各分野にまつわる不思議や疑問の「なぜ？」に答える調理科学の「知識編」と、道具と下ごしらえの基本ノウハウから調理法別・美味しく作るためのワザ＆ポイントまでを網羅した「実践編」の２部構成で、日本料理のコツを徹底解説する。料理好き必見！直伝と経験則のベールの内で培ってきたプロ秘伝のコツを、調理科学の客観目線で解剖する、目からウロコの快著。
(他の紹介)目次 第１部　知識編（基本調味料のなぜ
素材のなぜ
調理法のなぜ）
第２部　実践編（道具と下ごしらえ
おいしいコツあれこれ
造り
焼く・焼き物
煮る・煮物）
(他の紹介)著者紹介 杉田 浩一
　日本調理科学会副会長、昭和女子大学家政学部（現生活科学部）調理学教授などを歴任。２００３年没(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
比護 和子
　元日本調理科学会関東支部役員。元昭和女子大学生活科学部管理栄養学科教授。昭和女子大学名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
畑 耕一郎
　元辻調理師専門学校日本料理主任教授。在職中は同校で教壇に立つ傍ら、ＴＶ料理番組レギュラー出演ほか世界に向けて日本料理の紹介普及に力を注ぐ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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