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書名

月のみはりばん　　　　　

著者名 とりごえ まり／作・絵
出版者 偕成社
出版年月 1996.10

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1 中央図書館0115905226J/ﾂ/書庫２絵本一般貸出在庫　  ○
2 西岡5012373071J/ﾂ/絵本１E1絵本一般貸出在庫　  ○
3 山の手7012845066J/ﾂ/図書室J05a絵本一般貸出貸出中  ×
4 拓北・あい2312072602J/ﾂ/図書室絵本一般貸出貸出中  ×
5 絵本図書館1010071601J/ﾂ/絵本09B絵本一般貸出貸出中  ×
6 絵本図書館1010082319J/ﾂ/絵本09B絵本一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001000968563
書誌種別 図書
書名 月のみはりばん　　　　　
書名ヨミ ツキ ノ ミハリバン　
著者名 とりごえ まり／作・絵
著者名ヨミ トリゴエ マリ
出版者 偕成社
出版年月 1996.10
ページ数 32p
大きさ 25cm
分類記号 E
分類記号 E
ISBN 4-03-204840-1
内容紹介 おひさまは、そろそろうちへかえろうとしています。きょうはまんまるのお月さまをそらに浮かべなければなりません。月のみはりばんたちは、これからそのしたくにおおいそがしです。月と人間のユーモラスな絵本。
著者紹介 1965年石川県生まれ。金沢美術工芸大学卒業。キャラクターグッズなどのプランナー、デザイナーを経て、現在フリーのイラストレーター。
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 塩・醤油などの基本調味料、魚介・野菜などの食材、焼く・煮るなどの調理法―各分野にまつわる不思議や疑問の「なぜ？」に答える調理科学の「知識編」と、道具と下ごしらえの基本ノウハウから調理法別・美味しく作るためのワザ＆ポイントまでを網羅した「実践編」の２部構成で、日本料理のコツを徹底解説する。料理好き必見！直伝と経験則のベールの内で培ってきたプロ秘伝のコツを、調理科学の客観目線で解剖する、目からウロコの快著。
(他の紹介)目次 第１部　知識編（基本調味料のなぜ
素材のなぜ
調理法のなぜ）
第２部　実践編（道具と下ごしらえ
おいしいコツあれこれ
造り
焼く・焼き物
煮る・煮物）
(他の紹介)著者紹介 杉田 浩一
　日本調理科学会副会長、昭和女子大学家政学部（現生活科学部）調理学教授などを歴任。２００３年没(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
比護 和子
　元日本調理科学会関東支部役員。元昭和女子大学生活科学部管理栄養学科教授。昭和女子大学名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
畑 耕一郎
　元辻調理師専門学校日本料理主任教授。在職中は同校で教壇に立つ傍ら、ＴＶ料理番組レギュラー出演ほか世界に向けて日本料理の紹介普及に力を注ぐ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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