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所蔵数 2 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

学校でおぼえた日本の名詩     

著者名 彩図社文芸部/編纂
出版者 彩図社
出版年月 2016.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119820330911.56/ガ/1階文庫91一般図書一般貸出在庫   ○
2 厚別8013408672911.5/ガ/図書室11一般図書一般貸出準備中  ×

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2016
911.568 911.568
料理(日本)

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001851972
書誌種別 図書
書名 中国不動産バブル   文春新書  
書名ヨミ チュウゴク フドウサン バブル 
著者名 柯 隆/著
著者名ヨミ カ リュウ
出版者 文藝春秋
出版年月 2024.4
ページ数 245p
大きさ 18cm
分類記号 332.22
分類記号 332.22
ISBN 4-16-661452-3
内容紹介 中国不動産バブルの崩壊は金融、行政、政治システムへと飛び火し、やがては共産党統治体制をひっくり返す要因にもなり得る-。バブル形成から崩壊まで、複雑怪奇な中国不動産バブルの構造を分かりやすく解説する。
著者紹介 中国・南京市生まれ。名古屋大学大学院修士課程修了。東京財団政策研究所主席研究員。静岡県立大学グローバル地域センター特任教授。著書に「「ネオ・チャイナリスク」研究」など。
件名 中国-経済、不動産
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞 産経新聞

(他の紹介)内容紹介 塩・醤油などの基本調味料、魚介・野菜などの食材、焼く・煮るなどの調理法―各分野にまつわる不思議や疑問の「なぜ?」に答える調理科学の「知識編」と、道具と下ごしらえの基本ノウハウから調理法別・美味しく作るためのワザ&ポイントまでを網羅した「実践編」の2部構成で、日本料理のコツを徹底解説する。料理好き必見!直伝と経験則のベールの内で培ってきたプロ秘伝のコツを、調理科学の客観目線で解剖する、目からウロコの快著。
(他の紹介)目次 第1部 知識編(基本調味料のなぜ
素材のなぜ
調理法のなぜ)
第2部 実践編(道具と下ごしらえ
おいしいコツあれこれ
造り
焼く・焼き物
煮る・煮物)
(他の紹介)著者紹介 杉田 浩一
 日本調理科学会副会長、昭和女子大学家政学部(現生活科学部)調理学教授などを歴任。2003年没(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
比護 和子
 元日本調理科学会関東支部役員。元昭和女子大学生活科学部管理栄養学科教授。昭和女子大学名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
畑 耕一郎
 元辻調理師専門学校日本料理主任教授。在職中は同校で教壇に立つ傍ら、TV料理番組レギュラー出演ほか世界に向けて日本料理の紹介普及に力を注ぐ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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