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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

日本料理のコツ   角川ソフィア文庫  

著者名 杉田 浩一/著   比護 和子/著   畑 耕一郎/著
出版者 KADOKAWA
出版年月 2017.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 澄川6013051781596.2/ス/文庫25一般図書一般貸出在庫  

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2018
440 440
天文学

書誌詳細

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タイトルコード 1008001146694
書誌種別 図書
著者名 杉田 浩一/著
著者名ヨミ スギタ コウイチ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2017.3
ページ数 365p
大きさ 15cm
ISBN 4-04-400239-8
分類記号 596.21
分類記号 596.21
書名 日本料理のコツ   角川ソフィア文庫  
書名ヨミ ニホン リョウリ ノ コツ 
内容紹介 日本料理にまつわる疑問を科学的に解説する、Q&A形式の実践的調理バイブル。調理科学の「知識編」と、道具と下ごしらえの基本ノウハウから調理法別・美味しく作るためのワザ&ポイントまでを網羅した「実践編」の2部構成。
件名1 料理(日本)
叢書名 角川ソフィア文庫

(他の紹介)内容紹介 地球誕生は偶然か、必然か?太陽は本当に「ありふれた星」か?新しい入門書。太陽系の誕生から系外惑星の探査まで、最新ホット・トピックが目白押し!いま急速に進展を遂げている宇宙と地球の新しい研究を、豊富な図版とともに一挙解説。天文学と地球惑星科学をつなぎ、宇宙における生命・人類の「立ち位置」まで俯瞰する。
(他の紹介)目次 現代の宇宙像
太陽系を構成する天体(太陽・惑星・準惑星
小惑星・彗星・外縁天体
衛星とリング)
惑星の比較―比較惑星科学入門
星の進化と軽元素合成(鉄以下
鉄以上)
銀河化学進化と太陽組成
太陽系の形成
地球外物質と年代分析
地球外物質から紐解く太陽系の歴史―太陽系年代学入門
地球の歴史
月の科学
太陽系外惑星の観測
ドレイクの方程式と地球の将来
(他の紹介)著者紹介 寺田 健太郎
 1966年生まれ。1989年大阪大学理学部卒業。1994年同大学大学院理学研究科(物理学専攻)修了。理学博士。広島大学助手、准教授、教授を経て、2012年より大阪大学大学院理学研究科教授。この間、パリ大学、オーストラリア国立大学、英国オープン大学、ミュンスター惑星学研究所にて遊学。平成23年度文部科学大臣表彰「科学技術賞研究部門」受賞。専門は宇宙地球化学、とくにアポロ月試料・はやぶさ試料などの同位体分析(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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