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書名

#EBETSU photo map [リーフレット]　歩いて、自転車で、巡る　　　　

出版者 江別市地域おこし協力隊
出版年月 2022.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181082272KR291.5/ｴ/２階郷土111B郷土資料貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001780106
書誌種別 図書
書名 #EBETSU photo map [リーフレット]　歩いて、自転車で、巡る　　　　
書名ヨミ ハッシュタグ エベツ フォト マップ　
出版者 江別市地域おこし協力隊
出版年月 2022.8
ページ数 1枚
大きさ 30×42cm(折りたたみ15cm)
分類記号 291.15
分類記号 291.15
内容紹介 江別市観光･市内周遊向けレンタル自転車「えべくる」について【歩いて巡る野幌エリア】①ガラス工芸館 ②野幌公会堂 ③北海ハイツ ④野幌グリーンモール噴水 ⑤街の灯台 喫茶ファロ ⑥馳走亭 ⑦豆工房 小林珈琲店 ⑧お好み焼きニ狼 ⑨レストランmr.BOB 【自転車で巡る野幌～大麻エリア】①手打ちそば わか竹 ②シナモンベーカリー ③カフェレストラン樹林 ④モンシュシュフラワー ⑤宝来軒菓子舗 ⑥屯田資料館 ⑦錦山天満宮 ⑧大麻新町公園 ⑨大麻銀座商店街 等。
件名 サイクリング
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 塩・醤油などの基本調味料、魚介・野菜などの食材、焼く・煮るなどの調理法―各分野にまつわる不思議や疑問の「なぜ？」に答える調理科学の「知識編」と、道具と下ごしらえの基本ノウハウから調理法別・美味しく作るためのワザ＆ポイントまでを網羅した「実践編」の２部構成で、日本料理のコツを徹底解説する。料理好き必見！直伝と経験則のベールの内で培ってきたプロ秘伝のコツを、調理科学の客観目線で解剖する、目からウロコの快著。
(他の紹介)目次 第１部　知識編（基本調味料のなぜ
素材のなぜ
調理法のなぜ）
第２部　実践編（道具と下ごしらえ
おいしいコツあれこれ
造り
焼く・焼き物
煮る・煮物）
(他の紹介)著者紹介 杉田 浩一
　日本調理科学会副会長、昭和女子大学家政学部（現生活科学部）調理学教授などを歴任。２００３年没(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
比護 和子
　元日本調理科学会関東支部役員。元昭和女子大学生活科学部管理栄養学科教授。昭和女子大学名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
畑 耕一郎
　元辻調理師専門学校日本料理主任教授。在職中は同校で教壇に立つ傍ら、ＴＶ料理番組レギュラー出演ほか世界に向けて日本料理の紹介普及に力を注ぐ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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