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書誌情報

書名

ハーブ中華・発酵中華・スパイス中華 中国少数民族料理    

著者名 小山内 耕也/著   中村 秀行/著   水岡 孝和/著
出版者 柴田書店
出版年月 2019.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180435554596.2/ハ/1階図書室50B一般図書一般貸出在庫   ○
2 図書情報館1310320708596.22/オ/2階図書室505一般図書貸出禁止在庫   ×

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定松 正 本多 英明
2017

書誌詳細

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タイトルコード 1008001351981
書誌種別 図書
書名 ハーブ中華・発酵中華・スパイス中華 中国少数民族料理    
書名ヨミ ハーブ チュウカ ハッコウ チュウカ スパイス チュウカ 
著者名 小山内 耕也/著
著者名ヨミ オサナイ コウヤ
著者名 中村 秀行/著
著者名ヨミ ナカムラ ヒデユキ
著者名 水岡 孝和/著
著者名ヨミ ミズオカ タカカズ
出版者 柴田書店
出版年月 2019.3
ページ数 143p
大きさ 26cm
分類記号 596.22
分類記号 596.22
ISBN 4-388-06299-7
内容紹介 フレッシュハーブを駆使する料理、発酵させた食材や調味料を使う料理、乾燥させたスパイスや漢方を使う食材を味の決め手として使う料理…。中国少数民族の料理83品を紹介する。食材・調味料解説付き。
著者紹介 1976年青森県生まれ。発酵中華のジャンルを開拓。「蓮香」をオープン。
件名 料理(中国)、ハーブ、発酵食品、香辛料
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 トランプ大統領は就任式で「イスラム過激主義を根絶する」と高らかに宣言した。ドイツのいくつかの地域では、若いムスリムの失業率が約30%になると推測され、フランスではムスリム女性の服装が厳しく規制されている。中国・インドでもムスリムは迫害や差別を受けている。そんな情勢の中、日本がイスラムにとっての希望の国となっている。イスラムの人々は日本のソフトパワーや科学技術を賞賛し、日本もシリア難民を受け入れ始めている。歴史をひもとけば、日本とイランは石油取引が始まる前から貿易が盛んだった。本書では日本とイスラムの関係史を辿り、日本の役割を考える。
(他の紹介)目次 第1章 世界中で、イスラムを取り巻く情勢が厳しくなっている
第2章 現代日本とイスラムの外交関係
第3章 イスラムで親しまれている日本文化
第4章 大正以前の日本・イスラム関係史
第5章 イスラムから知る昭和と平成の時代
第6章 日本におけるイスラムの現実
第7章 日本の果たすべき役割


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