蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
やわらかく、飲み込みやすい高齢者の食事メニュー122
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| 著者名 |
中村 育子/監修
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| 出版者 |
ナツメ社
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| 出版年月 |
2017.3 |
この資料に対する操作
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
澄川 | 6012912660 | 498.5/ヤ/ | 大型本 | 12 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
栄 | 3311996296 | 498/ヤ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 3 |
星置 | 9311916960 | 498/ヤ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001134512 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
やわらかく、飲み込みやすい高齢者の食事メニュー122 |
| 書名ヨミ |
ヤワラカク ノミコミヤスイ コウレイシャ ノ ショクジ メニュー ヒャクニジュウニ |
| 著者名 |
中村 育子/監修
|
| 著者名ヨミ |
ナカムラ イクコ |
| 出版者 |
ナツメ社
|
| 出版年月 |
2017.3 |
| ページ数 |
159p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
498.59
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| 分類記号 |
498.59
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| ISBN |
4-8163-6182-1 |
| 内容紹介 |
介護用食品や冷凍食品、レトルト食品も活用した、かんたんでおいしい高齢者向けのレシピを紹介。各レシピに写真つきで、かむ力と飲み込む力に合わせたかたさの目安と作り方、低栄養を防ぐ献立アドバイスを掲載する。 |
| 件名 |
料理、高齢者 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
毎日の食事の用意は、大変なもの。本書では、介護者の方の負担が少しでも減るよう、とにかくかんたんで、おいしいレシピを集めました。介護用食品や冷凍食品、レトルト食品も活用しています。その人に合ったかたさで作れるよう、1つのレシピにつき「弱い力でかめる」「歯ぐきでつぶせる程度」「舌でつぶれる程度」「かまなくてよい程度」の4つの作り方を掲載しています。食欲低下や低栄養予防、便秘や下痢のときなど、症状・目的に合わせたレシピを掲載しています。それぞれ、食事のポイントと、調理のテクニックもあわせて説明しています。 |
| (他の紹介)目次 |
第1章 低栄養予防とかみやすく、飲み込みやすくする食事の工夫(高齢者のからだの変化を知りましょう 低栄養と水分不足に気をつけましょう 食事の形態、合っていますか? ほか) 第2章 とにかく簡単!手間なしやわらかレシピ(主菜―肉 主菜―魚介 主菜―卵・豆腐 ほか) 第3章 症状別!食事のポイントとおいしいレシピ(かみ砕きにくい・飲み込みにくいときの食事 食欲が低下したときの食事 低栄養を予防する食事 ほか) |
| (他の紹介)著者紹介 |
中村 育子 医療法人社団福寿会福岡クリニック在宅部栄養課課長。1994年、女子栄養大学栄養学部卒業。2011年、同大学院栄養学研究科栄養学専攻修士課程卒業。1994年より板橋区立西台高齢者在宅サービスセンター勤務。1997年、医療法人社団福寿会福岡クリニック在宅部栄養課に入職。一般社団法人日本在宅栄養管理学会(通称:訪栄研)副理事長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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