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書誌情報

書名

果実の機能と科学   食物と健康の科学シリーズ  

著者名 伊藤 三郎/編
出版者 朝倉書店
出版年月 2011.12


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1 図書情報館1310068919625/カ/書庫2一般図書貸出禁止在庫   ×

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2011
625 625
有毒動物

書誌詳細

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タイトルコード 1008000478617
書誌種別 図書
書名 果実の機能と科学   食物と健康の科学シリーズ  
書名ヨミ カジツ ノ キノウ ト カガク 
著者名 伊藤 三郎/編
著者名ヨミ イトウ サブロウ
出版者 朝倉書店
出版年月 2011.12
ページ数 9,230p
大きさ 21cm
分類記号 625
分類記号 625
ISBN 4-254-43541-2
内容紹介 果実の含有成分をわかりやすく解説するとともに、果実の科学全般にわたる研究状況を紹介。地球温暖化の果実品質への影響や、収穫後の果実の保蔵技術、加工についても取り上げる。
著者紹介 1925年台湾生まれ。九州大学農学部農芸化学化卒。鹿児島大学名誉教授。農学博士。
件名 果実
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 進化した毒は薬にもなる。世にも奇妙な毒々研究の世界。
(他の紹介)目次 第1章 猛毒生物の遺伝子に挑む
第2章 最凶の殺戮者は誰だ?
第3章 注射するのはヘビの毒
第4章 人生を変える「激痛」
第5章 人食いトカゲの島へ上陸
第6章 骨の髄まで食べつくす
第7章 そのとき食物連鎖が逆転した
第8章 恐怖のマインド・コントロール
第9章 ミツバチの毒がHIVを殺す
(他の紹介)著者紹介 ウィルコックス,クリスティー
 生物学者。2014年にハワイ大学で博士号取得(細胞分子生物学)。現在はハワイ大学でポスドクとして毒々生物を研究する傍ら、サイエンス・ライターとして『ニューヨーク・タイムズ』や『ワシントン・ポスト』にも寄稿している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
垂水 雄二
 翻訳家。科学ジャーナリスト。京都大学大学院理学研究科博士課程修了。生物学、進化論翻訳の第一人者として知られる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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