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書名

日本料理のコツ　　　角川ソフィア文庫　　

著者名 杉田 浩一／著 　 比護 和子／著 　 畑 耕一郎／著
出版者 KADOKAWA
出版年月 2017.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 澄川6013051781596.2/ｽ/文庫25一般図書一般貸出貸出中  ×

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町田 そのこ／著

書誌詳細

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タイトルコード 1008001146694
書誌種別 図書
書名 日本料理のコツ　　　角川ソフィア文庫　　
書名ヨミ ニホン リョウリ ノ コツ　
著者名 杉田 浩一／著
著者名ヨミ スギタ コウイチ
著者名 比護 和子／著
著者名ヨミ ヒゴ カズコ
著者名 畑 耕一郎／著
著者名ヨミ ハタ コウイチロウ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2017.3
ページ数 365p
大きさ 15cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-04-400239-8
内容紹介 日本料理にまつわる疑問を科学的に解説する、Q&A形式の実践的調理バイブル。調理科学の「知識編」と、道具と下ごしらえの基本ノウハウから調理法別・美味しく作るためのワザ&ポイントまでを網羅した「実践編」の2部構成。
件名 料理(日本)
言語区分 日本語

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(他の紹介)著者紹介 角野 栄子
　東京生まれ。早稲田大学教育学部英語英文科卒業。ブラジルでの体験をもとにした『ルイジンニョ少年、ブラジルをたずねて』（ポプラ社）でデビュー。その後、童話を書き始め、『わたしのママはしずかさん』（偕成社）、『ズボン船長さんの話』（福音館書店）で路傍の石文学賞、『魔女の宅急便』（福音館書店）で野間児童文芸賞と小学館文学賞を受賞し、ＪＢＢＹオナーリストにも選ばれる。これまでの業績に対して、２０１１年、巖谷小波文芸賞、２０１３年、東燃ゼネラル児童文化賞を受賞する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
佐々木 洋子
　１９５２年、青森県に生まれる。女子美術大学卒業。赤ちゃんや幼児向け絵本の分野を中心に活躍している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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