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書名

料理人にできること　美食の聖地サンセバスチャンからの伝言　　　　

著者名 深谷 宏治／著
出版者 柴田書店
出版年月 2019.9

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2 中央図書館0180540122K601.1/ﾌ/２階郷土110A郷土資料一般貸出在庫　  ○
3 図書情報館1310406820601.1/ﾌ/２階図書室WORK-486一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001408151
書誌種別 図書
書名 料理人にできること　美食の聖地サンセバスチャンからの伝言　　　　
書名ヨミ リョウリニン ニ デキル コト　
著者名 深谷 宏治／著
著者名ヨミ フカヤ コウジ
出版者 柴田書店
出版年月 2019.9
ページ数 243p
大きさ 20cm
分類記号 601.118
分類記号 601.118
ISBN 4-388-35356-9
内容紹介 バルイベントによる町おこしの核心は。「食を通じて人をつなぐ」「料理人が社会に貢献する」という理想の源にあるのは-。バル街イベントの立役者が、さまざまな出会い・出来事を振り返りながら「美食による街づくり」を語る。
著者紹介 1947年函館市生まれ。東京理科大学工学部卒業。大学の研究室に助手として勤めた後、料理人に。「レストラン・バスク」「ラ・コンチャ」オーナーシェフ。著書に「スペイン料理」がある。
件名 地域開発、函館市、料理(西洋)-スペイン
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞

(他の紹介)目次 尾形家の先祖と本阿弥光悦の家系
俵屋宗達
尾形家家系図
光琳、乾山への遺産分与
呉服商雁金屋と着物模様
乾山の隠棲生活
乾山の絵画と陶芸
二条家御庭焼と乾山鳴滝窯
鳴滝窯の廃窯
二条家御庭焼の再開
二条家御庭焼の廃業と後始末
仁寿仏について
二条家御庭焼の下絵と作品解説
江戸から佐野へ
「墨陰戯録」より
覚書・柏崎本（壬生記）
乾山手控「集舌帖」より
「焼物学帖」
(他の紹介)著者紹介 住友 慎一
　大正１３年神戸市生まれ。県立青森中学卒。昭和２４年日大医学部卒後同医学部講師、静岡中駿日赤病院長を経て昭和３１年より東京都足立区江北に於いて内科医院開業。住友医院医院長、住友資料館館長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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