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書誌情報

書名

ジャガイモとインカ帝国 文明を生んだ植物    

著者名 山本 紀夫/著
出版者 東京大学出版会
出版年月 2004.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116504994616.8/ヤ/書庫1一般図書一般貸出在庫  

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2016
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書誌詳細

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タイトルコード 1006400107723
書誌種別 図書
書名 ジャガイモとインカ帝国 文明を生んだ植物    
書名ヨミ ジャガイモ ト インカ テイコク 
著者名 山本 紀夫/著
著者名ヨミ ヤマモト ノリオ
出版者 東京大学出版会
出版年月 2004.2
ページ数 335,7p
大きさ 22cm
分類記号 616.8
分類記号 616.8
ISBN 4-13-063320-1
内容紹介 標高四千メートルの高地に栄えたアンデス文明。繁栄を支えたのはジャガイモだった! 今なお謎に包まれるインカ帝国成立の起源に、栽培植物の起源という観点から挑んだ35年におよぶフィールドワークの集大成。
著者紹介 1943年大阪生まれ。京都大学大学院博士課程修了。農学博士。国立民族学博物館民族文化研究部教授、総合研究大学院大学併任教授。著書に「インカの末裔たち」など。
件名 ばれいしょ、とうもろこし、インカ
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞

(他の紹介)内容紹介 定番鍋、おつまみ鍋、ヘルシー鍋など“いつもと違う”おいしさ満載!365日たべても全然飽きない1〜2人前の小鍋レシピ集。
(他の紹介)目次 第1章 帰って10分でポッカポカ!定番鍋(あっさりポン酢のしょうが常夜鍋
豚バラこってりモツ鍋風 ほか)
第2章 「家飲み」にぴったり!おつまみ鍋(豆腐とひき肉のサンラータン鍋
豆腐とじゃこの海苔鍋 ほか)
第3章 ひと手間かけて激うま鍋(鶏団子のちゃんこ鍋
ごま豆乳の豚しゃぶ ほか)
第4章 疲れたときに効く!薬膳ヘルシー鍋(中華風にんにくすき焼き
青菜とひき肉のサグカレー鍋 ほか)
第5章 冷蔵庫がカラッポ!即席コンビニ鍋(冷冬から揚げのポン酢煮込み鍋
コンビーフのバターしょうゆ鍋 ほか)
(他の紹介)著者紹介 小田 真規子
 料理家・栄養士・フードディレクター。女子栄養大学短期大学部卒業後、料理家のアシスタントを経て、有限会社スタジオナッツを設立(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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