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書名

今日はぶどうパン　　　　　

著者名 平松 洋子／著
出版者 プレジデント社
出版年月 2014.11

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1 中央図書館0181408436596/ﾋ/書庫３一般図書一般貸出在庫　  ○
2 曙9012536489596/ﾋ/図書室7B一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000875025
書誌種別 図書
書名 今日はぶどうパン　　　　　
書名ヨミ キョウ ワ ブドウ パン　
著者名 平松 洋子／著
著者名ヨミ ヒラマツ ヨウコ
出版者 プレジデント社
出版年月 2014.11
ページ数 199p
大きさ 19cm
分類記号 596.04
分類記号 596.04
ISBN 4-8334-5067-6
内容紹介 台所で、街角で、旅先で。味の背景には思いもかけない世界が広がっている。「乾かす」「嚙む」「パンの耳」「ストロー」「時間待ち」などさまざまな言葉から、心に残る味の風景を綴る。『dancyu』連載に加筆し書籍化。
著者紹介 東京女子大学文理学部社会学科卒業。エッセイスト。「買えない味」で第16回Bunkamuraドゥマゴ文学賞、「野蛮な読書」で第28回講談社エッセイ賞を受賞。他に「おもたせ暦」など。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 生活習慣病予防に効果抜群、オメガ３たっぷりオイル。高栄養価で美味しい、加熱ＯＫの調理オイル。香り豊かで美肌に効く、ナッツオイル。酸化を防ぎ、体も喜ぶ、使い方・保存法満載。
(他の紹介)目次 １　悩み解消オイルが見つかる　健康オイルカタログ４２（生活習慣病予防に効果抜群。オメガ３たっぷりオイル
高栄養価で美味しい。毎日使いたい加熱調理ＯＫのオイル
香り豊かで美肌に効くナッツオイル　ほか）
２　酸化を防いで油の効能を１００％活用。いちばん体によいとり方＆保存法（油のキホン１　そもそも油って何？油はさまざまな脂肪酸で構成されている
油のキホン２　脂肪酸の種類　含まれる脂肪酸で植物油の性質は決まる
油のキホン３　植物油に含まれる栄養素　植物油には脂溶性ビタミンや抗酸化物質が含まれる　ほか）
３　体内で働く油のしくみを知って病気予防。体と油の基礎知識（脂質のキホン　三大栄養素の一つ。もっとも効率がよいエネルギー源
脂質の働き１　エネルギー　体にたまりやすい油とたまりにくい油がある
脂質の働き２　細胞や脳組織の材料　不飽和脂肪酸とコレステロールが細胞や神経をつくる　ほか）
(他の紹介)著者紹介 井上 浩義
　１９６１年福岡県生まれ。医学博士、理学博士。慶應義塾大学医学部化学教室教授。専門は薬理学、生理学、高分子化学、原子力学。日本抗加齢医学会評議員などを務める。医薬品の開発を通じてＰＭ２．５やナノ粒子の研究をするかたわら、食や健康についての造詣が深く、食用油やナッツ類の権威としても知られる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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