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書誌情報

書名

西洋菓子彷徨始末 洋菓子の日本史    

著者名 吉田 菊次郎/著
出版者 朝文社
出版年月 2006.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116960840383.8/ヨ/1階図書室47A一般図書一般貸出在庫  
2 西岡5012501341383/ヨ/図書室5一般図書一般貸出在庫  

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337.2 337.2
チョコレート 健康法

書誌詳細

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タイトルコード 1006600301966
書誌種別 図書
書名 西洋菓子彷徨始末 洋菓子の日本史    
書名ヨミ セイヨウ ガシ ホウコウ シマツ 
著者名 吉田 菊次郎/著
著者名ヨミ ヨシダ キクジロウ
版表示 増補改訂版
出版者 朝文社
出版年月 2006.2
ページ数 383p
大きさ 22cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-88695-182-1
内容紹介 鉄砲とともに伝来したカステラ、コンペイトウ。明治開花期、鹿鳴館の夜会を飾った西洋菓子。さらに日本人向きに進化をとげた大正昭和の洋菓子。元祖カリスマパティシエが、専門家の独自な視点で研究した洋菓子の日本史。
著者紹介 1944年東京生まれ。明治大学商学部卒業後、フランス、スイスで製菓修行。帰国後、「ブールミッシュ」開業、同社社長。製菓、フード業界の要職も兼ねる。著書に「洋菓子事典」など。
件名 菓子-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 チョコは太りすぎにも高血圧、アレルギー、ストレスにも効く魔法のスイーツ。「高カカオポリフェノール」の素晴らしい効果が次々と明らかに。
(他の紹介)目次 1 チョコレートが不健康食品だと思われていたのは、糖尿病の食事に関する多くの医者の間違った指導のせい
2 世界の最新研究で続々明らかになりつつあるチョコレートの対糖尿病効果
3 こんなに素晴らしいチョコレートの栄養成分
4 症例続々!チョコを食べれば糖尿病、太りすぎがこんなに改善する
5 高血圧、アレルギーから心の病気まで、チョコレートにはこんなにさまざまな健康効果が
6 著者厳選糖尿病の人、太りすぎの人に食べて欲しいチョコレート
7 これだけは知っておきたい糖尿病の基礎知識


内容細目表

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