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書誌情報

書名

入門図解これだけは知っておきたい介護施設の法律問題・施設管理マニュアル 事業者必携    

著者名 若林 美佳/監修
出版者 三修社
出版年月 2016.9


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関連資料

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石原 洋子
2008
596 596
料理

書誌詳細

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タイトルコード 1008001080555
書誌種別 図書
書名 入門図解これだけは知っておきたい介護施設の法律問題・施設管理マニュアル 事業者必携    
書名ヨミ ニュウモン ズカイ コレダケ ワ シッテ オキタイ カイゴ シセツ ノ ホウリツ モンダイ シセツ カンリ マニュアル 
著者名 若林 美佳/監修
著者名ヨミ ワカバヤシ ミカ
出版者 三修社
出版年月 2016.9
ページ数 223p
大きさ 21cm
分類記号 369.263
分類記号 369.263
ISBN 4-384-04691-5
内容紹介 介護施設・サービス事業者が知っておくべき各種法律問題を解説した入門書。入所者との契約問題から、施設の運営、人材確保や労働条件をめぐるトラブル、施設内での事故まで、起こり得るリスクに対応するための基本がわかる。
件名 高齢者福祉施設
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 手作りの楽しさ、仕込む喜び、親から子へと受け継がれていく味。保存食作りの決定版。
(他の紹介)目次 春から夏へ(ふきのとうみそ
いちごのシロップ
いちごのジャム
保存の仕方 熱いうちに詰める
甘夏の皮の砂糖煮 ほか)
秋から冬へ(ぶどうのジュース
ぶどうジャム
ぶどうのゼリー菓子
りんごの甘煮
りんごのキャラメル煮 ほか)
(他の紹介)著者紹介 石原 洋子
 「食教育」の一環として、数百人分の昼食を、食材の手配から栄養計算、調理まで生徒自身の手に委ねるという自由学園に学び、早くから料理に興味を持つ。20代でフランス料理、中国料理、日本料理、韓国料理をそれぞれの草分け的指導者に学び、料理研究家への道を歩む。30年にわたり料理教室を主宰し、雑誌や書籍、テレビは「3分クッキング」で活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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