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書誌情報

書名

咀嚼をそしゃくする 食育・介護・栄養管理に役立つ咀嚼の基礎知識    

著者名 山田 好秋/著
出版者 口腔保健協会
出版年月 2016.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119938421491.3/ヤ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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2016
491.343 491.343
咀嚼

書誌詳細

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タイトルコード 1008001065371
書誌種別 図書
書名 咀嚼をそしゃくする 食育・介護・栄養管理に役立つ咀嚼の基礎知識    
書名ヨミ ソシャク オ ソシャク スル 
著者名 山田 好秋/著
著者名ヨミ ヤマダ ヨシアキ
出版者 口腔保健協会
出版年月 2016.6
ページ数 6,106p
大きさ 26cm
分類記号 491.343
分類記号 491.343
ISBN 4-89605-324-1
内容紹介 「咀嚼」という言葉がもつ意味をさまざまな方向から検証。「咀嚼とは何か?」をはじめ、咀嚼を支える体の仕組み、食べる機能の発達と老化、栄養学的観点からみた「咀嚼」、社会が期待する「咀嚼」の効用などについて綴る。
著者紹介 新潟大学大学院歯学研究科(口腔生理学専攻)修了。歯学博士。同大学名誉教授。東京歯科大学客員教授。
件名 咀嚼
言語区分 日本語



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