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書誌情報

書名

ロブロの教科書 北欧デンマークのライ麦パン    

著者名 くらもと さちこ/著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2024.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310672314596.63/ク/2階図書室507一般図書貸出禁止在庫   ×

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2016
502.1 502.1
技術-日本

書誌詳細

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タイトルコード 1008001856869
書誌種別 図書
書名 ロブロの教科書 北欧デンマークのライ麦パン    
書名ヨミ ロブロ ノ キョウカショ 
著者名 くらもと さちこ/著
著者名ヨミ クラモト サチコ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2024.5
ページ数 191p
大きさ 21cm
分類記号 596.63
分類記号 596.63
ISBN 4-416-62394-7
内容紹介 北欧デンマークで1000年に渡って作り続けられているライ麦パン「ロブロ」を、歴史、文化、健康と栄養、おいしさ、サステナブルなどの観点から多岐に渡って紹介。ロブロの作り方、ロブロを使った料理やお菓子も掲載。
著者紹介 広島県出身。デンマークの高等教育機関で健康と栄養の学位を取得。シュタイナー教育機関でのオーガニック菜食給食の献立指導および給食導入プログラム開発を担当。
件名 パン
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 特集 ノーベル賞受賞を生み出した背景―これからも我が国からノーベル賞受賞者を輩出するために(2015年ノーベル賞受賞、そしてその成功への鍵
これまでの日本人ノーベル賞受賞者を振り返って)
第1部 IoT/ビッグデータ(BD)/人工知能(AI)等がもたらす「超スマート社会」への挑戦―我が国が世界のフロントランナーであるために(「超スマート社会」の到来
超スマート社会の実現に向けた我が国の取組(Society 5.0)の方向性)
第2部 科学技術の振興に関して講じた施策(科学技術政策の展開
将来にわたる持続的な成長と社会の発展の実現
我が国が直面する重要課題への対応
基礎研究及び人材育成の強化
社会とともに創り進める政策の展開)
附属資料


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