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書誌情報

書名

サンタクロースの秘密   講談社文庫  

著者名 稲垣 美晴/[著]
出版者 講談社
出版年月 1995.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0111873691386/イ/書庫5一般図書一般貸出在庫  

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1978
289.2  289.2

書誌詳細

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タイトルコード 1001000908144
書誌種別 図書
書名 サンタクロースの秘密   講談社文庫  
書名ヨミ サンタクロース ノ ヒミツ 
著者名 稲垣 美晴/[著]
著者名ヨミ イナガキ ミハル
出版者 講談社
出版年月 1995.11
ページ数 263p
大きさ 15cm
分類記号 386
分類記号 386
ISBN 4-06-263093-1
件名 サンタクロース
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 高級フランス料理からエスニック料理、B級ソースまで…世界中のソースを大研究!実は難しいソースの定義、進化と伝播の歴史、各国ソースのお国柄、「うま味」の秘密、最新科学に基づく未来のソースなど、ソースの歴史を楽しくたどる。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
(他の紹介)目次 序章 ソースは謎めいた存在
第1章 ソースの歴史
第2章 コンディメントソース
第3章 フランス料理のソース
第4章 グレイヴィ―肉とパスタのソース
第5章 ちょっと変わったソース
第6章 何が違い、何が同じなのか


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