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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0111873691 | 386/イ/ | 書庫5 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1001000908144 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
サンタクロースの秘密 講談社文庫 |
書名ヨミ |
サンタクロース ノ ヒミツ |
著者名 |
稲垣 美晴/[著]
|
著者名ヨミ |
イナガキ ミハル |
出版者 |
講談社
|
出版年月 |
1995.11 |
ページ数 |
263p |
大きさ |
15cm |
分類記号 |
386
|
分類記号 |
386
|
ISBN |
4-06-263093-1 |
件名 |
サンタクロース |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
高級フランス料理からエスニック料理、B級ソースまで…世界中のソースを大研究!実は難しいソースの定義、進化と伝播の歴史、各国ソースのお国柄、「うま味」の秘密、最新科学に基づく未来のソースなど、ソースの歴史を楽しくたどる。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。 |
(他の紹介)目次 |
序章 ソースは謎めいた存在 第1章 ソースの歴史 第2章 コンディメントソース 第3章 フランス料理のソース 第4章 グレイヴィ―肉とパスタのソース 第5章 ちょっと変わったソース 第6章 何が違い、何が同じなのか |
内容細目表
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