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書誌情報

書名

2018.9.6北海道胆振東部地震 報道写真集    

著者名 北海道新聞社/編
出版者 北海道新聞社
出版年月 2018.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180348765K369.3/ニ/2階郷土108B郷土資料一般貸出在庫  
2 中央図書館0180390866KR369.3/ニ/2階郷土117B郷土資料貸出禁止在庫   ×
3 新琴似2013087255K369/ニ/郷土郷土資料一般貸出在庫  
4 元町3013216266K369/ニ/図書室8B郷土資料一般貸出在庫  
5 東札幌4013126828K369/ニ/郷土1郷土資料一般貸出在庫  
6 厚別8013402386K369/ニ/郷土1郷土資料一般貸出在庫  
7 清田5513689694K369/ニ/郷土2郷土資料一般貸出在庫  
8 澄川6012936404K369/ニ/大型本5郷土資料一般貸出在庫  
9 山の手7013043232K369/ニ/郷土30郷土資料一般貸出在庫  
10 9013372413K369/ニ/郷土2B郷土資料一般貸出在庫  
11 ふしこ3213197571453/ホ/図書室一般図書一般貸出在庫  
12 もいわ6311894403K369/ニ/図書室郷土資料一般貸出在庫  
13 図書情報館1310277163369.3/ニ/2階図書室WORK-483郷土資料貸出禁止在庫   ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001316803
書誌種別 図書
書名 2018.9.6北海道胆振東部地震 報道写真集    
書名ヨミ ニゼロイチハチ キュウ ロク ホッカイドウ イブリ トウブ ジシン 
著者名 北海道新聞社/編
著者名ヨミ ホッカイドウ シンブンシャ
出版者 北海道新聞社
出版年月 2018.10
ページ数 127p
大きさ 30cm
分類記号 369.31
分類記号 369.31
ISBN 4-89453-923-5
内容紹介 最大震度7、それに続く全戸停電。道民が初めて経験した大災害「平成30年北海道胆振東部地震」。その発生からの1週間を、『北海道新聞』の紙面と掲載写真で紹介する。
件名 北海道胆振東部地震(2018)-写真集
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 うどん、蕎麦、ラーメン、パスタ、素麺、ライスヌードル―あらゆる麺の秘密を科学する。麺の材料になる粉の成分と、製造工程で起こる変化や、麺の形、そしてゆで方、炒め方、ソースやつゆの絡み方など、おいしさを左右する、さまざまな要因が―。何が食感をよくし、何が香りや風味の素となるのか。くわえて、さまざまな実験を通して明らかになる、麺をよりおいしく食べるコツの数々を教えます!
(他の紹介)目次 第1章 小麦粉、蕎麦粉、米粉―麺を作る粉の科学(小麦粉
蕎麦粉 ほか)
第2章 こんなにある!おいしい麺いろいろ(素麺と冷や麦の違いとは?
各地のうどんときしめん ほか)
第3章 麺の栄養学(三大栄養素と微量栄養素
タンパク質のアレルギー ほか)
第4章 科学の力で麺をおいしく(麺をおいしくゆでる
素麺をおいしく食べる ほか)
第5章 麺の科学NG集(うどんのゆで水、pHを下げ過ぎると…
うどんだって蒸し調理で時短になるはず!? ほか)
(他の紹介)著者紹介 山田 昌治
 工学院大学先進工学部応用化学科教授。工学博士。1953年生まれ。1977年京都大学工学部化学工学科卒業、1979年同大学院修士課程修了。秋田大学鉱山学部資源化学工学科助手などを経て、1988年日清製粉株式会社に入社し、パスタなど食品の研究開発に携わる。2010年より現職。専門は、化工物性・移動操作・単位操作、食品科学など。テレビのコメントでも活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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