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書名

料理人にできること　美食の聖地サンセバスチャンからの伝言　　　　

著者名 深谷 宏治／著
出版者 柴田書店
出版年月 2019.9

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2 中央図書館0180540122K601.1/ﾌ/２階郷土110A郷土資料一般貸出在庫　  ○
3 図書情報館1310406820601.1/ﾌ/２階図書室WORK-486一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001408151
書誌種別 図書
書名 料理人にできること　美食の聖地サンセバスチャンからの伝言　　　　
書名ヨミ リョウリニン ニ デキル コト　
著者名 深谷 宏治／著
著者名ヨミ フカヤ コウジ
出版者 柴田書店
出版年月 2019.9
ページ数 243p
大きさ 20cm
分類記号 601.118
分類記号 601.118
ISBN 4-388-35356-9
内容紹介 バルイベントによる町おこしの核心は。「食を通じて人をつなぐ」「料理人が社会に貢献する」という理想の源にあるのは-。バル街イベントの立役者が、さまざまな出会い・出来事を振り返りながら「美食による街づくり」を語る。
著者紹介 1947年函館市生まれ。東京理科大学工学部卒業。大学の研究室に助手として勤めた後、料理人に。「レストラン・バスク」「ラ・コンチャ」オーナーシェフ。著書に「スペイン料理」がある。
件名 地域開発、函館市、料理(西洋)-スペイン
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞

(他の紹介)内容紹介 礼賛でも、自虐でもない自分の国の正しい姿を知ろう！古事記、仏教、禅、武士道、京都学派…日本思想のポイントが“ざっくり”わかる入門書。４つのポイントで日本を読みとく。
(他の紹介)目次 第１章　言葉と日本人（日本語の表現に込められた精神
言葉の力を信じる
日本語の消化力）
第２章　宗教と日本人（日本人の宗教観はどう育まれたか
日本人は無宗教？
原理主義という病）
第３章　西洋と日本人（明治維新で手に入れたものと失ったもの
アメリカへのあこがれと西洋コンプレックス
「日本」はどこにある？）
第４章　日本人の人生観（日本人に染みついた決めないスタイル
お金の思想と経営能力
人生のミッションを見つけよ）
(他の紹介)著者紹介 齋藤 孝
　明治大学文学部教授。１９６０年、静岡県生まれ。東京大学法学部卒業。東京大学大学院教育学研究科博士課程等を経て現職。専門は教育学、身体論、コミュニケーション論(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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