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書名

キッチン・コンフィデンシャル　　　　　

著者名 アンソニー・ボーデイン／著 　 野中 邦子／訳
出版者 新潮社
出版年月 2001.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119648152596/ﾎﾞ/書庫３一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001310021
書誌種別 図書
書名 キッチン・コンフィデンシャル　　　　　
書名ヨミ キッチン コンフィデンシャル　
著者名 アンソニー・ボーデイン／著
著者名ヨミ アンソニー ボーデイン
著者名 野中 邦子／訳
著者名ヨミ ノナカ クニコ
出版者 新潮社
出版年月 2001.10
ページ数 381p
大きさ 18cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-10-541101-2
内容紹介 ニューヨーカーが愛する有名店の異色シェフがさらけ出す料理人の手の内、厨房の裏側。酒とセックスとドラッグが渦巻く、NY料理界アンダーワールド。
著者紹介 1956年ニューヨーク生まれ。N.Y.の有名店Brasserie Les Hallesの総料理長にして作家。
件名 料理、調理師
個人件名 Bourdain Anthony
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ２１世紀日本社会の大きな課題である少子社会と児童虐待にどう取り組むか。本書では、社会全体で支えあう少子化対策を介護保険に範を求め、独自の少子化対応策としての「子育て基金」を軸とした「少子化危機突破作戦」を提唱する。また児童虐待研究では、比較社会学による原因、過程分析、解決策を示し、予防の方法も明らかにした。本書は、「晩母」と「晩父」、「早母」と「早父」という新概念を活用して、社会的ジレンマ論、理論社会学を政策科学に調和させた実証的研究の集大成である。
(他の紹介)目次 第１章　粉末社会と少子化
第２章　少子社会の論理と倫理
第３章　子ども・子育て支援の歴史と現在
第４章　子育て共同参画社会のジレンマ
第５章　児童虐待の事例研究
第６章　「心中以外の虐待死」と「心中による虐待死」の比較研究
第７章　大都市の児童虐待の比較分析
(他の紹介)著者紹介 金子 勇
　１９４９年福岡県生まれ。１９７７年九州大学大学院文学研究科博士課程単位取得退学。現在、神戸学院大学現代社会学部教授。北海道大学名誉教授。文学博士（九州大学、１９９３年）。第１回日本計画行政学会賞（１９８９年）、第１４回日本都市学会賞（１９９４年）。北海道大学研究成果評価「卓越した水準にある」ＳＳ認定（社会貢献部門）（２０１０年）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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