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書誌情報

書名

リポート中国の農協     

著者名 太田原 高昭/著   朴 紅/著
出版者 家の光協会
出版年月 2001.1


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1 中央図書館0113329650KR611.6/オ/2階郷土119A郷土資料貸出禁止在庫   ×
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2022
375 375
料理(西洋)-ロシア 食品保存法

書誌詳細

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タイトルコード 1001001251349
書誌種別 図書
書名 リポート中国の農協     
書名ヨミ リポート チュウゴク ノ ノウキョウ 
著者名 太田原 高昭/著
著者名ヨミ オオタハラ タカアキ
著者名 朴 紅/著
著者名ヨミ ボク コウ
出版者 家の光協会
出版年月 2001.1
ページ数 197p
大きさ 21cm
分類記号 611.622
分類記号 611.622
ISBN 4-259-52145-4
内容紹介 改革開放のうねりのなかで、農民のための組織づくりを進める現代中国。彼らはなぜ、日本の農協から学ぼうとするのか…。バラエティーに富んだ中国各地の農村組織をリポートする。
著者紹介 1939年福島県生まれ。北海道大学大学院農学研究科長・農学部長。
件名 農業協同組合、中国-農業
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 瓶詰めを買わなくても大丈夫!ピクルスやベーコン、発酵バターまで。日々の食卓を豊かにするロシアの主婦の知恵。
(他の紹介)目次 ピクルスを極める(キャベツの発酵漬け
ビーツの甘酢漬け ほか)
魚介、魚卵の保存食(にしんの塩漬け
サーモンの塩漬け ほか)
肉の保存食(サロ 豚脂身の塩漬け
ベーコン ほか)
乳製品の保存食(自家製ヨーグルト
カッテージチーズ ほか)
果物と野菜の保存食(ヴァレーニエ ロシア風ジャム
カンポート 果実の水煮 ほか)
(他の紹介)著者紹介 荻野 恭子
 東京生まれ。各種の料理学校で世界の料理を学ぶ。1974年よりロシアをはじめ、イラン、トルコ、中国、韓国など、ユーラシア大陸周辺の50か国以上を訪れ、現地の家庭やレストランのシェフから料理を習い、食文化の研究を続けている。自宅にて料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。テレビの料理番組や雑誌で活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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