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書誌情報

書名

ゼンリン住宅地図北海道旭川市  3  中央地区 中心部 東光 豊岡 東旭川方面 

出版者 ゼンリン
出版年月 2017.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180073165KR291.038/A4/17書庫6郷土資料貸出禁止在庫   ×

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たかはし こうこ ほりかわ りまこ
2016
596.23 596.23
料理(西洋)-ロシア 食品保存法

書誌詳細

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タイトルコード 1008001135041
書誌種別 図書
書名 ゼンリン住宅地図北海道旭川市  3  中央地区 中心部 東光 豊岡 東旭川方面 
書名ヨミ ゼンリン ジュウタク チズ ホッカイドウ アサヒカワシ 
出版者 ゼンリン
出版年月 2017.1
ページ数 20,127,127,72p
大きさ 39cm
分類記号 291.14 291.038
分類記号 291.14
ISBN 4-432-43122-9
件名 旭川市-地図
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 瓶詰めを買わなくても大丈夫!ピクルスやベーコン、発酵バターまで。日々の食卓を豊かにするロシアの主婦の知恵。
(他の紹介)目次 ピクルスを極める(キャベツの発酵漬け
ビーツの甘酢漬け ほか)
魚介、魚卵の保存食(にしんの塩漬け
サーモンの塩漬け ほか)
肉の保存食(サロ 豚脂身の塩漬け
ベーコン ほか)
乳製品の保存食(自家製ヨーグルト
カッテージチーズ ほか)
果物と野菜の保存食(ヴァレーニエ ロシア風ジャム
カンポート 果実の水煮 ほか)
(他の紹介)著者紹介 荻野 恭子
 東京生まれ。各種の料理学校で世界の料理を学ぶ。1974年よりロシアをはじめ、イラン、トルコ、中国、韓国など、ユーラシア大陸周辺の50か国以上を訪れ、現地の家庭やレストランのシェフから料理を習い、食文化の研究を続けている。自宅にて料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。テレビの料理番組や雑誌で活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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