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書名

共犯者　編集者のたくらみ　　　　

著者名 芝田 暁／著
出版者 駒草出版
出版年月 2018.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 元町3013138031021/ｼ/図書室1A一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001326146
書誌種別 図書
書名 共犯者　編集者のたくらみ　　　　
書名ヨミ キョウハンシャ　
著者名 芝田 暁／著
著者名ヨミ シバタ アキラ
出版者 駒草出版
出版年月 2018.11
ページ数 323p
大きさ 20cm
分類記号 021.43
分類記号 021.43
ISBN 4-909646-04-0
内容紹介 血と汗と涙が飛び散る、稀有な「編集者血風録」。著者が編集者として多大な影響を受けた梁石日「血と骨」の誕生前から出版、映画化、それ以降を中心に詳述する一方、出版社を創業するも2年半余りで廃業させた経緯も明かす。
著者紹介 1965年生まれ。早稲田大学第一文学部卒。大月書店、徳間書店、幻冬舎で書籍編集者を務める。朝日新聞出版宣伝プロモーション部専任マネジャー。早稲田大学文学部非常勤講師。
件名 編集者
個人件名 芝田 暁
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 瓶詰めを買わなくても大丈夫！ピクルスやベーコン、発酵バターまで。日々の食卓を豊かにするロシアの主婦の知恵。
(他の紹介)目次 ピクルスを極める（キャベツの発酵漬け
ビーツの甘酢漬け　ほか）
魚介、魚卵の保存食（にしんの塩漬け
サーモンの塩漬け　ほか）
肉の保存食（サロ　豚脂身の塩漬け
ベーコン　ほか）
乳製品の保存食（自家製ヨーグルト
カッテージチーズ　ほか）
果物と野菜の保存食（ヴァレーニエ　ロシア風ジャム
カンポート　果実の水煮　ほか）
(他の紹介)著者紹介 荻野 恭子
　東京生まれ。各種の料理学校で世界の料理を学ぶ。１９７４年よりロシアをはじめ、イラン、トルコ、中国、韓国など、ユーラシア大陸周辺の５０か国以上を訪れ、現地の家庭やレストランのシェフから料理を習い、食文化の研究を続けている。自宅にて料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。テレビの料理番組や雑誌で活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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