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書誌情報

書名

デカルト研究 理性の境界と周縁    

著者名 谷川 多佳子/著
出版者 岩波書店
出版年月 1995.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0110462918135.2/タ/書庫2一般図書一般貸出在庫  

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2002
2002
493.14 493.14
料理(西洋)-ロシア 食品保存法

書誌詳細

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タイトルコード 1001000901200
書誌種別 図書
書名 デカルト研究 理性の境界と周縁    
書名ヨミ デカルト ケンキュウ 
著者名 谷川 多佳子/著
著者名ヨミ タニガワ タカコ
出版者 岩波書店
出版年月 1995.9
ページ数 276,53p
大きさ 22cm
分類記号 135.23
分類記号 135.23
ISBN 4-00-002708-5
内容紹介 17世紀におけるデカルト哲学の独自性を追って、自然魔術との絆を残す初期ノートから「省察」まで「理性」概念の形成と構造を体系的に明らかにする。創造力や言語など理性の限界領域を検索する。
著者紹介 1948年東京都生まれ。東京外国語大学卒業。パリ第一大学大学院博士課程修了。1987年より筑波大学哲学・思想学系助教授。「フランシス・ベイコン研究」「人間知性新論」などが主な著訳書。
個人件名 Descartes René
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 瓶詰めを買わなくても大丈夫!ピクルスやベーコン、発酵バターまで。日々の食卓を豊かにするロシアの主婦の知恵。
(他の紹介)目次 ピクルスを極める(キャベツの発酵漬け
ビーツの甘酢漬け ほか)
魚介、魚卵の保存食(にしんの塩漬け
サーモンの塩漬け ほか)
肉の保存食(サロ 豚脂身の塩漬け
ベーコン ほか)
乳製品の保存食(自家製ヨーグルト
カッテージチーズ ほか)
果物と野菜の保存食(ヴァレーニエ ロシア風ジャム
カンポート 果実の水煮 ほか)
(他の紹介)著者紹介 荻野 恭子
 東京生まれ。各種の料理学校で世界の料理を学ぶ。1974年よりロシアをはじめ、イラン、トルコ、中国、韓国など、ユーラシア大陸周辺の50か国以上を訪れ、現地の家庭やレストランのシェフから料理を習い、食文化の研究を続けている。自宅にて料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。テレビの料理番組や雑誌で活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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