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書名

一流の本質　20人の星を獲ったシェフたちの仕事論　　　　

著者名 岸田 周三／[ほか著] 　 クックビズ(株)Foodion／編
出版者 大和書房
出版年月 2017.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310053002596.028/ｲ/２階図書室518一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001143636
書誌種別 図書
書名 一流の本質　20人の星を獲ったシェフたちの仕事論　　　　
書名ヨミ イチリュウ ノ ホンシツ　
著者名 岸田 周三／[ほか著]
著者名ヨミ キシダ シュウゾウ
著者名 クックビズ(株)Foodion／編
著者名ヨミ クック ビズ カブ フージョン
出版者 大和書房
出版年月 2017.3
ページ数 278p
大きさ 19cm
分類記号 596.028
分類記号 596.028
ISBN 4-479-79578-0
内容紹介 新人時代、マネジメントの鉄則、原価率…。トップを走る20人のシェフたちが、仕事のすべてを語る。『Foodion』掲載のインタビューから、一般のビジネスマンにも役立ちそうな内容のものを抜粋・編纂して書籍化。
件名 調理師
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 宇宙の絵画とイラストの歴史をオールカラー３２０点以上の絵画で贈る！英語圏のＳＦ小説に贈る文学賞「ローカス賞」最終選考作品。ジュール・ヴェルヌのＳＦ小説から始まる文学・美術・科学のスペース・アート。人類がいかに宇宙に関心をもち、いかに表現してきたかを描く、歴史的な物語。日本でも知られる有名なアーティストや世界的なイラストレーターを多数掲載。ＳＦ小説だけでなく、映画や漫画、アニメに至るまで、科学と文化が融合する世界。
(他の紹介)目次 宇宙のアート―過去・現在・未来
第１章　惑星と衛星
第２章　恒星と銀河系
第３章　宇宙船と宇宙ステーション
第４章　スペースコロニーと宇宙都市
第５章　エイリアン
(他の紹介)著者紹介 ミラー，ロン
　１９４７年、米ミネソタ生まれ。イラストレーター兼ライター。スミソニアン国立航空宇宙博物館のアルバート・アインシュタイン・プラネタリウムのアートディレクターを務めたのち、１９７７からフリーランスのイラストレーターとなった。現在の仕事は主に天文学や宇宙飛行、サイエンス・フィクションの分野における書籍の執筆とイラスト描き、これまでの著書は５０冊を超える。“Ｗｏｒｌｄ　Ｂｅｙｏｎｄ”シリーズは有名な米国物理学協会優秀賞を受賞した(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
日暮 雅通
　英米文芸および科学技術翻訳家。青山学院大学理工学部卒(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
山田 和子
　英米文芸およびノンフィクション翻訳家。編集者。慶應義塾大学文学部中退(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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