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書誌情報

書名

カルパッチョ!カルパッチョ! 和・洋・中・韓の進化する魅力    

著者名 旭屋出版編集部/編
出版者 旭屋出版
出版年月 2019.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 清田5514075000596.3/カ/図書室26一般図書一般貸出在庫   ○

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2018
389 389
社会人類学

書誌詳細

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タイトルコード 1008001363624
書誌種別 図書
書名 カルパッチョ!カルパッチョ! 和・洋・中・韓の進化する魅力    
書名ヨミ カルパッチョ カルパッチョ 
著者名 旭屋出版編集部/編
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
版表示 改訂版
出版者 旭屋出版
出版年月 2019.3
ページ数 200p
大きさ 26cm
分類記号 596.35
分類記号 596.35
ISBN 4-7511-1377-6
内容紹介 シンプルな料理だから、多彩にアレンジできるカルパッチョ。イタリアン、フレンチ、ビストロ、バル、焼き肉店、居酒屋…。人気店のカルパッチョのレシピを紹介します。追加取材した改訂版。
件名 料理-魚
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 今日もっとも大きな影響力をもつ人類学者の理論的主著。メラネシアのイニシエーション儀礼、カヌー、笛、小屋、仮面、編み袋、樹木、ヤム畑などの事例をもとに、私たちが自明視する人・事物・自然の対立に揺さぶりをかける。メラネシアの「社会性」とサイボーグに満ちた世界が部分的につながりあう地平を鮮やかにえがきだす、現代人類学の最高の精華。
(他の紹介)目次 1 人類学を書く(喚起としての民族誌
複雑な社会、不完全な知識
フェミニズム批評
侵入と比較)
2 部分的つながり(木と笛は満ちみちて
中心と周辺
歴史批評
人工器官的な拡張)


内容細目表

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