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書誌情報

書名

和食のだしは海のめぐみ  2  鰹節 

著者名 阿部 秀樹/写真・文
出版者 偕成社
出版年月 2021.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180709883J66/ワ/2キッズ10A児童書一般貸出在庫   ○
2 本の森1500101959本の森17-90児童書貸出禁止在庫   ×

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ジョー・コットリル 杉田 七重
2006
335.15 335.15
内部告発 公益通報者保護法

書誌詳細

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タイトルコード 1008001543392
書誌種別 図書
書名 和食のだしは海のめぐみ  2  鰹節 
書名ヨミ ワショク ノ ダシ ワ ウミ ノ メグミ 
著者名 阿部 秀樹/写真・文
著者名ヨミ アベ ヒデキ
出版者 偕成社
出版年月 2021.1
ページ数 40p
大きさ 29cm
分類記号 667.2
分類記号 667.2
ISBN 4-03-436820-6
内容紹介 和食の味つけの基本「だし」のひみつに迫る。2は、鰹節を紹介。カツオはどのような魚か、カツオから鰹節はどうやってつくられるのか、鰹節の種類、鰹節の歴史、だしのとり方、カツオ料理などを、写真を使って解説する。
著者紹介 1957年神奈川県生まれ。立正大学文学部卒業。写真家。著書に「魚たちの繁殖ウォッチング」など。
件名 水産物、乾物、調味料
言語区分 日本語
受賞情報 学校図書館出版賞

(他の紹介)内容紹介 力の限り戦った、絢爛豪華な漢たち。英雄群像の壮絶な魅力をいまここに語り尽くす!!
(他の紹介)目次 第1章 群雄割拠の時代―始皇帝〜項羽と劉邦(秦の始皇帝
陳勝・呉広の乱
反乱の拡大と秦王朝の滅亡
鴻門の会
劉邦の反撃 ほか)
第2章 激動の時代を生き抜く漢たち―漢の武帝〜三国志の英雄たち(韓信・黥布の粛清、劉邦の死
呂后の専横と陣平・周勃の反撃
武帝の登場
最盛期の武帝
晩年の武帝 ほか)
(他の紹介)著者紹介 井波 律子
 中国文学者。1944年富山県生まれ。京都大学文学部卒業後、同大学大学院博士課程修了。金沢大学教授を経て国際日本文化研究センター教授。2007年『トリックスター群像―中国古典小説の世界』で第一〇回桑原武夫学芸賞受賞。2009年3月同センター教授を定年退職、現在名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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