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書名

「ブライダル接客」の教科書　豊かな「接客術」と卓越した「スキル」がトッププランナーの条件　　　　

著者名 遠山 詳胡子／著 　 森 弥生／著
出版者 キクロス出版
出版年月 2023.6

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1 図書情報館1310638315673.93/ﾄ/２階図書室WORK-443一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001776137
書誌種別 図書
書名 「ブライダル接客」の教科書　豊かな「接客術」と卓越した「スキル」がトッププランナーの条件　　　　
書名ヨミ ブライダル セッキャク ノ キョウカショ　
著者名 遠山 詳胡子／著
著者名ヨミ トオヤマ ショウコ
著者名 森 弥生／著
著者名ヨミ モリ ヤヨイ
出版者 キクロス出版
出版年月 2023.6
ページ数 248p
大きさ 21cm
分類記号 673.93
分類記号 673.93
ISBN 4-434-32309-6
内容紹介 ブライダル界のカリスマと伝説のプレイングマネージャーとの奇跡のコラボで、誰もが知りたかったノウハウが初めて明らかに。知識と経験を踏まえたブライダルの「具体的な接客事例」とそれを「実行するためのスキル」を伝える。
件名 結婚式場、接客
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「ファーム・トゥ・テーブル（農場から食卓へ）」をうたい、食材への徹底したこだわりと美しい料理で知られるニューヨークの三ツ星レストラン“ブルーヒル”。オバマ大統領夫妻もお忍びで通う人気店のシェフが、現代の食システムが抱える様々な問題に切り込み、私たちがめざす未来の食のあり方に迫る。世界中の農家や畜産家、養殖場、育種家のもとを訪れ、１０年の歳月をかけて彼が最後に見つけた答えとは―。「ニューヨーク・タイムズ」紙ベストセラー、ジェームズ・ビアード賞（料理界のアカデミー賞）受賞。下巻は先端技術と伝統を融合した「漁業」と「種の育成」について。
(他の紹介)目次 第３部　海―心臓はポンプではない（マグロを食べさせるなんて
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シェフも農業コミュニティのメンバー
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(他の紹介)著者紹介 バーバー，ダン
　１９６９年ニューヨーク州生まれ。タフツ大学卒業。ニューヨーク・ウェストビレッジの“ブルーヒル”、ニューヨーク郊外の農場直結型レストラン“ブルーヒル・ストーンバーンズ”（ミシュラン★★★）シェフ・共同経営者。『食の未来のためのフィールドノート―「第三の皿」をめざして』および“ブルーヒル・ストーンバーンズ”は、料理界のアカデミー賞と呼ばれる「ジェームズ・ビアード賞」を受賞（２０１５年）。「世界で最も影響力のある１００人」（「タイム」誌）、「ニューヨーク市のベストシェフ」、「米国のトップシェフ」（ジェームズ・ビアード財団）に選ばれている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
小坂 恵理
　翻訳家。慶應義塾大学文学部英米文学科卒(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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