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雑誌名

群像

巻号名 2023年 1月号 78巻1号
発行日 20230101
出版者 講談社

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1 中央図書館0122842735910//書庫４雑誌貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 2998000367131
巻号名 2023年 1月号 78巻1号
発行日 20230101
特集記事 「夜のだれかの岸辺」
出版者 講談社

(他の紹介)内容紹介 ファストフードやコンビニの弁当類を含む外食産業で提供される「食」は、「身体に悪い物」で充ち満ちている。その中で、いかに「身体に悪い物」を避けて通るか？そのためのヒントとなる情報を盛り込んだ、「外食が多い人」「外食好きな人」必携の安全ガイド！
(他の紹介)目次 １章　「これだけは知っておきたい」外食のこと
２章　「食べていいメニュー」「食べてはいけないメニュー」
３章　主食―いつもの米、パン、麺の“ここ”が危険！
４章　海鮮―トロもサーモンも刺身のツマも問題だらけ
５章　肉―お手頃のステーキ、ハンバーグの正体は？
６章　野菜―サラダバーの野菜、コンビニサラダ…は栄養にならない！
７章　揚げ物―私が「揚げ物全般」をお勧めしない理由
８章　調味料―食品添加物を丸飲みしているようなもの！？
(他の紹介)著者紹介 南 清貴
　１９５２年、東京都生まれ。フードプロデューサー。一般社団法人日本オーガニックレストラン協会代表理事。１９９５〜２００５年、東京・代々木上原にレストラン「キヨズキッチン」を開業。以降、「ナチュラルエイジング」をキーワードに、全国のレストランやカフェなどの業態開発、企業内社員食堂やクリニック、ホテル、スパなどのフードメニュー開発に力を注ぐ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

1 「夜のだれかの岸辺」
木村 紅美／著
2 「共に明るい」
井戸川 射子／著
3 小特集 山田詠美
4 小特集 多和田葉子
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