検索結果書誌詳細

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0

書誌情報

書名

新・ヤマザキパンはなぜカビないか 誰も書かない食品&添加物の秘密    

著者名 渡辺 雄二/著
出版者 緑風出版
出版年月 2015.7


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。


マイ本棚へ追加ログインメモ


資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 北区民2113095745498/ワ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

渡辺 雄二
2015
498.54 498.54
食品衛生 食品添加物

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000955031
書誌種別 図書
書名 新・ヤマザキパンはなぜカビないか 誰も書かない食品&添加物の秘密    
書名ヨミ シン ヤマザキ パン ワ ナゼ カビナイカ 
著者名 渡辺 雄二/著
著者名ヨミ ワタナベ ユウジ
版表示 改訂新版
出版者 緑風出版
出版年月 2015.7
ページ数 203p
大きさ 19cm
分類記号 498.54
分類記号 498.54
ISBN 4-8461-1509-8
内容紹介 旧版「ヤマザキパンはなぜカビないか」の指摘により、著者を交えた消費者との議論を経て、発がん性物質である臭素酸カリウムの使用を中止した山崎製パン。その顚末をまとめながら、食品&添加物の問題点を取り上げる。
著者紹介 1954年生まれ。栃木県出身。千葉大学工学部合成化学科卒。科学ジャーナリスト。著書に「使うなら、どっち!?」など。
件名 食品衛生、食品添加物
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書の指摘がきっかけで、山崎製パンは、発がん性物質の臭素酸カリウムの使用を中止した!その顛末と危険な添加物の最新情報を増補改訂!
(他の紹介)目次 第1部(山崎製パンが、発がん性物質を使用したパンの販売を止めた顛末
コンビニの弁当・惣菜・カット野菜はなぜ傷まないか
回転寿司店のお寿司は安心して食べられるのか
グレープフルーツ、レモン、オレンジはなぜカビないか
カズノコはなぜ「黄金色」をしているのか
ハム・ソーセージ、いくら・たらこはなぜ黒ずまないか
はんぺん、ちくわ、漬け物はなぜ腐らないのか
生そば、生うどんはなぜあんなに日持ちするのか
駅弁はあぶない添加物だらけ)
第2部(一目で分かる、添加物表示の見方
「食べてはいけない」添加物
食べてはいけない「以外」の添加物はどうする?
人間の体を育む食品を!)


内容細目表

前のページへ

本文はここまでです。


ページの終わりです。